{"id":78182,"date":"2024-07-22T08:00:00","date_gmt":"2024-07-22T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/it.intelligentlabs.org\/?p=78182"},"modified":"2025-07-09T17:22:33","modified_gmt":"2025-07-09T17:22:33","slug":"vuoi-dei-muscoli-non-dimenticarti-di-mangiare-dei-tuorli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/it-it\/vuoi-dei-muscoli-non-dimenticarti-di-mangiare-dei-tuorli\/","title":{"rendered":"Vuoi dei muscoli? Non dimenticarti di mangiare dei tuorli!"},"content":{"rendered":"\n

Il collegamento tra uova e sviluppo muscolare \u00e8 noto da tempo. \u00c8 familiare a tutti l\u2019immagine imbarazzante di un uomo muscoloso che ingurgita un bicchiere di tuorli d\u2019uovo prima dei suoi esercizi. Anche se questa immagine \u00e8 diventata perlopi\u00f9 uno stereotipo, c\u2019\u00e8 un fondo di verit\u00e0 che lega questo insolito snack e lo sviluppo dei muscoli<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

La componente \u201ccruda\u201d pu\u00f2 essere tanto inutile quanto poco invitante, ma le uova (ben cotte!) possono incrementare la crescita dei muscoli. Per prima cosa, analizziamo alcuni pregiudizi sulle uova\u2026<\/p>\n\n\n\n

Negli ultimi anni, le uova hanno guadagnato una sgradevole reputazione a causa del loro elevato contenuto di colesterolo. Si \u00e8 immaginato che il consumo di uova porterebbe ad elevati livelli di colesterolo e a problemi cardiovascolari. A prima vista \u00e8 del tutto sensato supporre che consumare pi\u00f9 colesterolo porti ad innalzare i livelli di colesterolo. Tuttavia, questo legame non \u00e8 cos\u00ec lampante e la scienza nega questa affermazione.<\/p>\n\n\n\n

In uno studio del Food and Nutrition Database Research Center dell\u2019Universit\u00e0 dello Stato del Michigan che ha coinvolto pi\u00f9 di 25.000 partecipanti, \u00e8 stato scoperto che coloro che consumavano pi\u00f9 di quattro uova a settimana avevano una concentrazione media di colesterolo inferiore rispetto a coloro che mangiavano meno di un uovo a settimana (1).<\/p>\n\n\n\n

Le uova modificano i livelli di colesterolo, ma non in un modo tale da influire negativamente sulla salute. Gli studi hanno dimostrato che l\u2019aumento dell\u2019apporto di colesterolo da uova porta ad avere particelle pi\u00f9 grandi di LDL, vale a dire la variet\u00e0 \u201ccattiva\u201d di colesterolo, ma quando le particelle sono di dimensioni maggiori, \u00e8 meno probabile che formino placche sulle pareti delle arterie. E, cosa pi\u00f9 importante, determina la produzione di HDL (il colesterolo \u201cbuono\u201d) in particelle pi\u00f9 grandi, rendendo l\u2019HDL pi\u00f9 efficace nella rimozione del colesterolo nel flusso sanguigno (2).<\/p>\n\n\n\n

Tutto sommato, non sono poi cos\u00ec male\u2026<\/strong><\/h4>\n\n\n
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\"Uovo<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Se vuoi aumentare la massa muscolare, in effetti le uova portano con s\u00e9 alcuni vantaggi. Questo \u00e8 particolarmente vero per i tuorli d\u2019uovo<\/strong>. Molte persone che consumano uova scartano i tuorli e mangiano solo l\u2019albume, ma cos\u00ec facendo ottengono solo la met\u00e0 dei benefici di questo alimento.<\/p>\n\n\n\n

In media, un uovo contiene 6 grammi di proteine di alta qualit\u00e0. Questo \u00e8 il pi\u00f9 ovvio beneficio, perch\u00e9 le proteine<\/em> sono note per giocare un ruolo fondamentale nella crescita muscolare. All\u2019incirca la met\u00e0 di quel contenuto di proteine si trova nel tuorlo. Eliminando il tuorlo, non si fa altro che trasformare un\u2019ottima fonte di proteine in una fonte di proteine appena sufficiente.<\/p>\n\n\n\n

Cosa pi\u00f9 importante, il tuorlo contiene tutto il colesterolo ed ha un contenuto elevato di grassi saturi.<\/p>\n\n\n\n

Perch\u00e9 il colesterolo e i grassi vanno bene?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Perch\u00e9 sono necessari alla produzione di testosterone<\/em>. Il colesterolo \u00e8 un importante mattoncino nella costruzione di questo ormone, perci\u00f2 per innalzare i livelli di testosterone<\/strong><\/a> \u00e8 necessario un consistente quantitativo di colesterolo proveniente da ci\u00f2 che mangiamo.<\/p>\n\n\n\n

In uno studio che ha coinvolto soggetti di sesso maschile, si \u00e8 scoperto che i grassi saturi sono in grado di aumentare i livelli di testosterone. I soggetti con diete ricche di grassi saturi e monoinsaturi avevano livelli pi\u00f9 elevati di testosterone rispetto a coloro con diete ricche di grassi polinsaturi. Il testosterone \u00e8 un ingrediente principale nella costruzione della massa muscolare. Esso promuove la sintesi delle proteine muscolari, facendo s\u00ec che si formino pi\u00f9 muscoli nelle fasi di ripresa dopo una sessione di esercizi<\/strong><\/a> (3, 4).<\/p>\n\n\n\n

Grazie al loro contenuto di proteine di alta qualit\u00e0 e agli elementi necessari per la produzione del testosterone, i tuorli sono un elemento utile in una dieta sana che pu\u00f2 favorire la crescita muscolare.<\/p>\n\n\n\n

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Riferimenti<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

(1) Song, W.O., Kerver, J.M., \u201cNutritional contribution of eggs to American diets\u201d, J. Am. Coll. Nutr. 2000, 19, 556S\u2013562S.<\/p>\n\n\n\n

(2) Herron K.L., Lofgren I.E., Sharman M., Volek J.S., Fernandez M.L., \u201cHigh intake of cholesterol results in less atherogenic low-density lipoprotein particles in men and women independent of response classification\u201d, Metabolism, Volume 53, Numero 6, 2004, pagg. 823-830, ISSN 0026-0495.<\/p>\n\n\n\n

(3) Griggs R.C., \u201cEffect of Testosterone on Muscle Mass and Muscle Protein Synthesis\u201d, Journal of Applied Physiology 66.1 (1989): 498-503. Web.<\/p>\n\n\n\n

(4) Volek J. S., \u201cTestosterone and Cortisol in Relationship to Dietary Nutrients and Resistance Exercise\u201d, Journal of Applied Physiology 82.1 (1997): 49-54. Web.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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