{"id":71621,"date":"2021-01-04T08:00:24","date_gmt":"2021-01-04T08:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/it.intelligentlabs.org\/?p=71621"},"modified":"2025-07-09T17:51:35","modified_gmt":"2025-07-09T17:51:35","slug":"mangiare-sano-e-costoso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/it-it\/mangiare-sano-e-costoso\/","title":{"rendered":"Mangiare sano \u00e8 costoso?"},"content":{"rendered":"\n

Uscire dal circolo vizioso delle cattive abitudini alimentari \u00e8 difficile, specialmente se si \u00e8 abituati (e maniaci) del cibo spazzatura. E\u2019 economico, ha un sapore fantastico, richiede pochissimo tempo per la preparazione, e lo si pu\u00f2 trovare letteralmente ovunque. Al contrario, i cibi sani non sono cos\u00ec accessibili per la maggior parte delle persone. Anch\u2019essi possono avere un ottimo sapere, ma non sui due piedi, perch\u00e9 la maggior parte di essi richiede di essere preparata e cucinata. Inoltre, non sono cos\u00ec economici come il cibo spazzatura, o perlomeno questo \u00e8 ci\u00f2 che molte persone credono. Detto questo, mangiare sano \u00e8 costoso<\/strong>? Oppure non \u00e8 nient\u2019altro che un mito poco sano da sfatare? Leggi fino in fondo per sapere la risposta!<\/p>\n\n\n\n

Cosa significa mangiare sano?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

L\u2019espressione \u201cmangiare sano\u201d si riferisce al fatto di compiere scelte alimentari intelligenti e nutrirsi seguendo una dieta equilibrata. Ci\u00f2 significa consumare cibi ricchi di nutrienti che daranno al corpo tutte le sostanze di cui esso necessita per funzionare bene, come grassi, carboidrati, proteine, vitamine, minerali e acqua. Sfortunatamente, non \u00e8 possibile trovare molti di questi nutrienti nei cibi spazzatura ricchi di calorie, come le patatine, la pizza, i milk shake, le bevande dolcificate, e altri cibi commerciali elaborati.<\/p>\n\n\n\n

E quindi, da dove si prendono tutti questi nutrienti? Dai un\u2019occhiata alla tabella sottostante, che evidenzia alcune delle migliori fonti di macronutrienti e micronutrienti:  <\/p>\n\n\n\n

Proteine<\/strong><\/td>Pesce, carne, pollame, uova, frutta secca, semi, latticini<\/td><\/tr>
Carboidrati<\/strong><\/td>Cereali integrali, farina integrale, patate, legumi, cereali, frutta ricca di fibre, vegetali amidacei<\/td><\/tr>
Grassi<\/strong><\/td>Pesce grasso, uova, frutta secca, semi, avocado, olio di oliva, olio di arachidi, formaggio, latticini<\/td><\/tr>
Minerali<\/strong><\/td>Frutta secca, semi, organi animali, uova, fagioli, crostacei, vegetali<\/td><\/tr>
Vitamine<\/strong><\/td>Fegato, uova, pesce, latticini, semi, pollame, carne, frutta, verdura <\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
\"Pizza<\/figure>\n\n\n\n

Mangiare sano \u00e8 costoso? Ed \u00e8 vero che i cibi sani costano di pi\u00f9?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Secondo uno studio di Carlson e Frazao1<\/a><\/sup>, i cibi sani sono pi\u00f9 economici in termini di queste misurazioni di prezzo: prezzo per 100 g di peso commestibile <\/em>e prezzo per porzione media<\/em>. Tuttavia, in termini di prezzo per caloria<\/em>, si verifica il contrario, e cio\u00e8 che i cibi sani sono pi\u00f9 costosi. Si tratta di un fatto molto interessante, perch\u00e9 secondo lo studio di Rao et al.<\/em>2<\/a><\/sup>, le diete pi\u00f9 sane costano circa 1,54 USD in pi\u00f9 ogni 2000 kcal<\/strong>, il che d\u00e0 ragione alla teoria per la quale i cibi sani costano di pi\u00f9 in termini di prezzo per caloria<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Ecco un esempio:<\/p>\n\n\n\n

 <\/td>Cime di rapa<\/td>Pizza al salamino piccante<\/td><\/tr>
Prezzo<\/td>4,65 EUR\/kg<\/td>4,04 EUR per confezione da 1.156 g<\/td><\/tr>
Prezzo al kg<\/td>4,65 EUR\/kg<\/td>3,49 EUR\/kg<\/td><\/tr>
Porzione<\/td>148 g<\/td>\u00bd pizza o 145g<\/td><\/tr>
Numero di porzioni<\/td>3<\/td>8<\/td><\/tr>
Prezzo per porzione<\/td>1,55 EUR<\/td>0,51 EUR<\/td><\/tr>
Calorie per porzione<\/td>50 calorie<\/td>330 calorie<\/td><\/tr>
Prezzo per caloria<\/td>0,031 EUR\/caloria<\/td>0,0015 EUR\/caloria<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Sulla base dei calcoli per caloria, le cime di rapa sembrano<\/em><\/strong> pi\u00f9 costose della pizza al salamino piccante. Da mezzo chilo di cime di rapa si ottengono solo tre porzioni, mentre la confezione di pizza ne contiene otto. E\u2019 necessario consumare circa 6 porzioni di cime di rapa per ottenere lo stesso quantitativo di calorie presenti in una porzione di pizza:<\/p>\n\n\n\n

Cime di rapa –> 50 calorie\/porzione x 6 porzioni = 300 calorie –> Bisognerebbe spendere 4,04 EUR per 300 calorie<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pizza al salamino piccante –> 330 calories\/porzione –> Si pagano solo 0,51 EUR per 330 calorie<\/strong><\/p>\n\n\n\n

In considerazione di tutto questo, la pizza ha decisamente un ottimo rapporto qualit\u00e0\/prezzo in termini di calorie. Tuttavia, il valore del cibo non \u00e8 soltanto composto dalla quantit\u00e0 di calorie che esso contiene. Mangiamo cibo per sostenerci, per avere energia e per rafforzare le nostre difese immunitarie: ecco perch\u00e9 \u00e8 importante seguire una dieta equilibrata.<\/p>\n\n\n\n

Dal punto di vista nutrizionale sappiamo bene chi \u00e8 il vero vincitore\u2026 le cime di rapa!<\/strong> A differenza della ben pi\u00f9 economica confezione di pizza, le cime di rapa rappresentano un\u2019eccellente fonte di antiossidanti, fibre, vitamina C, vitamina K, acido folico, e molte altre vitamine e minerali essenziali!<\/p>\n\n\n\n

\"Sfortunatamente<\/figure>\n\n\n\n

Non tutti possono permettersi di fare la scelta pi\u00f9 salutare<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Fattori come il prezzo<\/strong>, i livelli salariali<\/strong> e la disponibilit\u00e0 <\/strong>influenzano le nostre scelte alimentari. Anche fattori pratici come il tempo <\/strong>e le abilit\u00e0 in cucina <\/strong>possono determinare le nostre scelte3<\/a><\/sup>, ecco perch\u00e9 i cibi pronti e i fast food sono cos\u00ec popolari. Perch\u00e9 cucinare, quando \u00e8 sufficiente scegliere una pietanza pronta nel primo negozio? Oppure, come per l\u2019esempio della pizza al salamino piccante, \u00e8 sufficiente metterla nel forno a microonde per avere una pizza calda in pochi istanti!<\/p>\n\n\n\n

Ma perch\u00e9 le cose stanno cos\u00ec?<\/p>\n\n\n\n

Stando ad uno studio pubblicato nel Journal of Consumer Researchers4<\/a><\/sup>, c\u2019\u00e8 un collegamento tra la salute percepita di un alimento e il suo costo. I ricercatori hanno condotto una serie di test a supporto dell’equazione per cui \u201cmangiare sano \u00e8 costoso\u201d. Una scoperta interessante \u00e8 stata che, assegnato un budget prestabilito, i partecipanti avevano scelto le opzioni pi\u00f9 economiche anche se non erano cos\u00ec salutari come quelle di prodotti pi\u00f9 costosi<\/strong>. Perci\u00f2. scegliere tra una pizza con molte calorie rispetto a mezzo chilo di cime di rapa salutari diventa una scelta facile per chi \u00e8 attento al portafoglio.   <\/p>\n\n\n\n

Fortunatamente, mangiare sano NON deve necessariamente essere costoso!<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Segui questi consigli per risparmiare un po\u2019 di denaro, offrendo al tempo stesso a te e alla tua famiglia cibi sani e nutrienti.<\/p>\n\n\n\n

1) Cucina a casa<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Cucinare a casa non solo aiuta a risparmiare denaro, ma ti permette di evitare calorie, carboidrati, zuccheri e grassi non necessari5<\/a><\/sup>. Un altro vantaggio del cucinare a casa \u00e8 che si possono preparare le pietanze per tutta la settimana. Certo, \u00e8 necessario un po\u2019 di lavoro \u2013 pianificare, cucinare, dividere le porzioni, mettere le etichette sui contenitori per il cibo, ecc. \u2013 ma la cosa buona \u00e8 che per il resto della settimana sar\u00e0 tutto pi\u00f9 facile.  <\/p>\n\n\n\n

Quando si tratta di cucina, c\u2019\u00e8 sempre una curva di apprendimento: una volta che si hanno le basi, si riuscir\u00e0 a cucinare in pochissimo tempo. Esistono un sacco di risorse gratuite e ricette sul web, e l\u2019unica cosa che ti servir\u00e0 davvero \u00e8 un po\u2019 di tempo libero.<\/p>\n\n\n\n

\"Scegli<\/figure>\n\n\n\n

2) Scegli i prodotti standard rispetto a quelli biologici<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Esiste un buon motivo se i prodotti biologici sono pi\u00f9 costosi di quelli ordinari: sono esenti da pesticidi e da agenti chimici sintetici, il che significa che sono pi\u00f9 puliti e in genere pi\u00f9 sani rispetto ai prodotti non biologici. Tuttavia, dal lato strettamente nutrizionale, i prodotti biologici NON sono significativamente pi\u00f9 nutrienti rispetto ai prodotti standard<\/strong>6<\/a><\/sup>. Perci\u00f2, non sentirti a disagio se il tuo portafoglio non ti permette di acquistare prodotti con il bollino \u201cbiologico\u201d. Risparmierai un po\u2019 di denaro e avrai comunque gli stessi nutrienti contenuti nei cibi biologici.<\/p>\n\n\n\n

3) Acquista nei mercati locali o direttamente dal produttore<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Acquistare nei mercati locali o dai piccoli produttori ha molti vantaggi. Ad esempio, avrai prodotti pi\u00f9 freschi e dal sapore pi\u00f9 genuino, e al tempo stesso aiuterai i contadini della tua zona. Questi prodotti devono viaggiare meno rispetto a quelli che trovi al supermercato, specialmente se si tratta di cibi importati dall\u2019estero. Inoltre, molto spesso i prodotti di stagione sono venduti ad un prezzo particolarmente concorrenziali nei mercati locali.   <\/p>\n\n\n\n

4) Fai la lista della spesa in anticipo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Fare una lista della spesa \u2013 e attenersi ad essa \u2013 pu\u00f2 fare davvero meraviglie per il tuo portafoglio. Ti permette di avere una specie di \u201cparaocchi\u201d in modo da concentrarti esclusivamente su ci\u00f2 che \u00e8 presente sulla lista. In questo modo eviterai di gironzolare tra i banchi del supermercato in attesa che qualcosa catturi la tua attenzione. Questo consiglio funziona molto bene anche per la pianificazione delle pietanze da preparare!<\/p>\n\n\n\n

\"Preparati<\/figure>\n\n\n\n

5) Acquista confezioni famiglia e fai scorta di prodotti congelati<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Un freezer \u00e8 un ottimo investimento. E\u2019 possibile acquistare confezioni famiglia e fare scorta di delizie per parecchi mesi, godendo del cibo che pi\u00f9 ci piace indipendentemente dalla stagione! Con un freezer ben rifornito, avrai accesso immediato a cibi sani, il che significa meno viaggi al supermercato. Inoltre, acquistando confezioni famiglia, farai la tua parte aiutando l\u2019ambiente, dal momento che cos\u00ec userai meno materiale da imballo e farai meno scarti.  <\/p>\n\n\n\n

6) Coltiva un piccolo giardino di erbe aromatiche in casa<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Coltivare il proprio giardino di erbe aromatiche \u00e8 un altro modo eccellente per risparmiare un po\u2019 di soldi e per mangiare sano. La cosa positiva \u00e8 che non serve molto spazio per creare un piccolo giardino in casa. Ti baster\u00e0 trovare un luogo esposto alla luce diretta del sole: pu\u00f2 trattarsi di un angolo o di un tavolino, dove metterai i tuoi vasi con le erbe aromatiche. Dai un\u2019occhiata alla nostra guida su come coltivare il proprio giardino di erbe aromatiche in casa<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Conclusione<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Per riassumere, alla domanda \u201cmangiare sano \u00e8 costoso?\u201d, la rispost\u00e0 \u00e8 sia s\u00ec che no. S\u00ec, \u00e8 pi\u00f9 costoso rispetto al cibo spazzatura se la si vede puramente dal punto di vista del prezzo per caloria. Ma si tratta di un enorme NO in termini nutritivi e di effetti generali sulla salute.<\/p>\n\n\n

\ud83d\udcac Hai qualche idea? Condividila nei commenti. Siamo sempre felici di conoscere il pensiero di menti curiose.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udce9 E intanto che sei qui, iscriviti alla nostra newsletter per altre idee intelligenti (e consigli segreti)!<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n\n\n\n

Riferimenti:<\/strong><\/p>\n\n\n

  1. Carlson, Andrea, and Elizabeth Frazao. \u201cAre Healthy Foods Really More Expensive? It Depends on How You Measure the Price.\u201d SSRN Electronic Journal, 2012. Crossref, doi:10.2139\/ssrn.2199553. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  2. Rao, Mayuree. \u201cDo Healthier Foods and Diet Patterns Cost More than Less Healthy Options? A Systematic Review and Meta-Analysis.\u201d BMJ Open, 1 dicembre 2013, bmjopen.bmj.com\/lookup\/doi\/10.1136\/bmjopen-2013-004277. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  3. \u201cThe Factors That Influence Our Food Choices.\u201d EUFIC, 2006, www.eufic.org\/en\/healthy-living\/article\/the-determinants-of-food-choice. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  4. Haws, Kelly L., et al. \u201cHealthy Diets Make Empty Wallets: The Healthy = Expensive Intuition.\u201d Journal of Consumer Research, 2017, p. ucw078. Crossref, doi:10.1093\/jcr\/ucw078. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  5. \u201cStudy Suggests Home Cooking Is a Main Ingredient in Healthier Diet.\u201d Center for a Livable Future, 2014, clf.jhsph.edu\/about-us\/news\/news-2014\/study-suggests-home-cooking-main-ingredient-healthier-diet. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  6. Database of Abstracts of Reviews of Effects (DARE): Quality-assessed Reviews [Internet]. York (UK): Centre for Reviews and Dissemination (UK); 1995-. Are organic foods safer or healthier than conventional alternatives? A systematic review. 2012. Available from: https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/books\/NBK100554\/\u00a0 \u21a9\ufe0e<\/a><\/li><\/ol>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Uscire dal circolo vizioso delle cattive abitudini alimentari \u00e8 difficile, specialmente se si \u00e8 abituati (e maniaci) del cibo spazzatura. E\u2019 economico, ha un sapore fantastico, richiede pochissimo tempo per la preparazione, e lo si pu\u00f2 trovare letteralmente ovunque. Al contrario, i cibi sani non sono cos\u00ec accessibili per la maggior parte delle persone. 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