{"id":38907,"date":"2020-03-06T10:39:00","date_gmt":"2020-03-06T10:39:00","guid":{"rendered":"https:\/\/it.intelligentlabs.org\/?p=38907"},"modified":"2025-07-09T18:03:35","modified_gmt":"2025-07-09T18:03:35","slug":"limportanza-del-rapporto-tra-omega-3-e-omega-6","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/it-it\/limportanza-del-rapporto-tra-omega-3-e-omega-6\/","title":{"rendered":"L\u2019importanza del rapporto tra Omega-3 e Omega-6"},"content":{"rendered":"\n

Tutti, e troppo spesso, veniamo a conoscenza degli effetti negativi che la moderna dieta occidentale ha sulla nostra salute. Dai dolcificanti artificiali allo sciroppo di mais ad alto fruttosio, ai grassi idrogenati, agli oli vegetali, ai cereali e a tutto quanto il resto, sembra che non esista una fine in questa lista dei potenziali veleni contenuti nei cibi che acquistiamo. Uno dei modi principali in cui questi cibi artificiali e industriali danneggiano la nostra salute \u00e8 attraverso una significativa alterazione del rapporto tra omega-3 e omega-6 nei nostri corpi<\/b>. <\/p>\n\n\n\n

In poche parole, consumiamo troppi omega-6 e non abbastanza omega-3<\/a>, e ci\u00f2 determina l\u2019aumento di molti disturbi e patologie che vanno dai problemi cardiaci alle varie forme di tumore. In questo articolo, analizzeremo il motivo per cui il rapporto tra acidi grassi omega \u00e8 attualmente cos\u00ec dannoso per noi, per poi cercare di capire come implementare un rapporto pi\u00f9 favorevole nella nostra dieta quotidiana per migliorare sia la nostra salute che il nostro benessere.<\/p>\n\n\n\n

Cosa ci dice la storia?<\/b><\/h2>\n\n\n\n

Negli ultimi 2,5 milioni di anni dell\u2019evoluzione umana, da quando i primi ominidi hanno camminato sulla terra, la nostra dieta \u00e8 cambiata molto, e le diete del passato erano molto diverse da oggi. Per pi\u00f9 del 99,9% di quei 2,5 milioni di anni, l\u2019esistenza umana \u00e8 dipesa direttamente dal fatto di vivere vicino a fonti di acqua. L\u2019acqua poteva essere quella di un lago, di un fiume o del mare, ma indipendentemente dal tipo di acqua, i pesci grassi e i crostacei rappresentavano gli ingredienti principali della dieta, e fornivano ai nostri antenati un\u2019abbondanza di acidi grassi omega-3. A questo ampio consumo di acidi grassi omega-3 si aggiungeva un\u2019assunzione quantitativamente comparabile di omega-6, e infatti esistono alcune prove che suggeriscono che il rapporto tra omega-3 e omega-6 doveva essere all\u2019incirca di 1:1.1<\/a><\/sup> Tuttavia, arrivando ai giorni nostri, il rapporto tra omega-3 e omega-6, \u00e8 passato da 1:1, diventando pi\u00f9 simile ad un rapporto che varia nelle sue proporzioni tra 10:1 fino a 25:1.2<\/a><\/sup> <\/p>\n\n\n\n

Questa evidente modifica nel rapporto \u00e8 un fenomeno relativamente recente. Negli ultimi due secoli, in particolare dalla rivoluzione industriale, i cibi ricchi di acidi grassi omega-6 si sono diffusi via via sempre pi\u00f9, venendo utilizzati in qualsiasi cosa, dalla realizzazione di oli alimentari fino alla produzione di mangimi per il bestiame.<\/p>\n\n\n

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\"noci<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Questo non ci ha soltanto portato a consumare pi\u00f9 cibi come olio di mais, di e di cotone (tutti praticamente privi di omega-3), ma ha anche cambiato il profilo in termini di acidi grassi della carne e dei prodotti animali che consumiamo.3<\/a><\/sup> Ci\u00f2 ha determinato la sorprendente comparsa di malattie autoimmuni e di patologie infiammatorie negli esseri umani. <\/p>\n\n\n\n

Perch\u00e9 l\u2019attuale rapporto tra omega-3 e omega-6 ci fa stare male?<\/b><\/h2>\n\n\n\n

Uno dei principali problemi che deve essere tenuto in considerazione \u00e8 il fatto che il consumo di omega-3 \u00e8 ampiamente determinato da quanto omega-6 si consuma, e viceversa. Gli acidi grassi omega-6 costituiscono all\u2019incirca il 10% del contenuto calorico totale della dieta occidentale tipica, e ci\u00f2 rappresenta un livello molto pi\u00f9 alto di quanto il nostro corpo possa gestire. Il problema \u00e8 che sia gli acidi grassi omega-6 che omega-3 utilizzano gli stessi enzimi nel corpo per effettuare conversioni e reazioni biochimiche. Ci\u00f2 significa che gli omega-3 e gli omega-6 sono letteralmente in competizione tra di loro.<\/b> Questo va bene quando il rapporto \u00e8 pi\u00f9 o meno lo stesso, ma con il rapporto esistente oggi ci\u00f2 significa che l\u2019eccesso di omega-6 ridurr\u00e0 in modo significativo la capacit\u00e0 del corpo di assorbire e utilizzare completamente gli acidi grassi omega-3.4<\/a><\/sup><\/p>\n\n\n\n

Che succede quando si consumano troppi omega-6?<\/b><\/h3>\n\n\n\n

\nPer molte persone, ci\u00f2 pu\u00f2 determinare un incremento nella probabilit\u00e0 di praticamente qualsiasi malattia infiammatoria immaginabile, compresi il diabete, l\u2019asma, la sindrome del colon irritabile, le malattie cardiache e ovviamente l\u2019obesit\u00e0. Ugualmente allarmante \u00e8 il collegamento tra l\u2019infiammazione causata dall\u2019eccessivo consumo di omega-6 e l\u2019incremento delle patologie psichiatriche. Una dieta poco bilanciata pu\u00f2 avere influenze negative sia sul corpo che sulla mente!\n\nTuttavia, le buone notizie sono che \u00e8 relativamente facile invertire questo squilibrio apportando alcune semplici modifiche alla dieta e riducendo gli omega-6. I modi pi\u00f9 facili per riuscirci sono di mangiare pi\u00f9 pesce e frutti di mare, quindi di sostituire tutti gli oli vegetali (ad esempio l\u2019olio di soia, l\u2019olio di colza, l\u2019olio di cartamo e l\u2019olio di semi di girasole) con olio di cocco, burro, ghi o olio d\u2019oliva, limitando al tempo stesso il pi\u00f9 possibile i cereali, specialmente il frumento, e cercando di consumare carne, pesce e uova ruspanti, allevati naturalmente.\n\nCi\u00f2 comporta una generale riduzione nelle infiammazioni del corpo e una minore probabilit\u00e0 di essere colpiti da una delle tante malattie associate alle infiammazioni.\n<\/p>\n\n\n\n

Qual \u00e8 il rapporto ideale tra omega-3 e omega-6?<\/b><\/h2>\n\n\n\n

Uno studio del 2002 pubblicato sul Journal of Biomedicine & Pharmacotherapy si \u00e8 dato l\u2019obiettivo di dimostrare l\u2019importanza del rapporto tra acidi grassi essenziali omega-6 e omega-3. I ricercatori hanno osservato diversi rapporti tra acidi grassi omega per capire quale fosse il migliore per mantenere una salute e un benessere ottimali. In tutti i casi, i ricercatori hanno scoperto che una riduzione del consumo di omega-6 porta a miglioramenti nella salute. Un rapporto tra omega-6 e omega-3 di 4:1 produceva un calo del 70% nei tassi di mortalit\u00e0 associati a malattie cardiovascolari, mentre un rapporto di 2,5:1 riduceva la proliferazione delle cellule in pazienti affetti da cancro al colon-retto. Inoltre, i fattori di rischio nelle donne affette da tumore al seno risultavano ridotti dopo aver ridotto il consumo di acidi grassi omega-6. <\/p>\n\n\n\n

Cosa pi\u00f9 importante, un rapporto di 2,5:1 aiutava a ridurre le infiammazioni in pazienti affetti da artrite reumatoide. Anche le persone che soffrivano di asma avevano ottenuto miglioramenti significativi dei sintomi quando avevano ridotto il rapporto tra omega 6 e omega-3 a 5:1. I ricercatori hanno concluso la loro ricerca con la seguente affermazione: \u201cE\u2019 molto pi\u00f9 desiderabile un rapporto pi\u00f9 basso tra acidi grassi omega-6 e omega-3 per ridurre i rischi legati a molte delle malattie croniche ad alta prevalenza nelle societ\u00e0 occidentali, oltre che nei paesi in via di sviluppo, che vengono esportate nel resto del mondo.\u201d<\/i>5<\/a><\/sup><\/p>\n\n\n\n

\"dieta<\/a><\/h2>\n\n\n\n

Considerazioni finali<\/b><\/h2>\n\n\n\n

I risultati dello studio sopra citato tendono a suggerire che il rapporto ideale tra acidi grassi omega pu\u00f2 variare in qualche modo, a seconda sia del tipo che della gravit\u00e0 della malattia di cui si soffre. Tuttavia, possiamo partire dall\u2019affermazione conclusiva dicendo che qualsiasi cambiamento nel rapporto che sia a favore degli acidi grassi omega-3 riuscir\u00e0 quasi sicuramente a fornire effetti positivi sulla salute, sia sul breve che sul lungo periodo. Per bilanciare il rapporto tra omega-3 e omega-6 consigliamo di aggiungere nella dieta pesci grassi come salmone, sgombro e sardine, limitando l\u2019assunzione di oli vegetali raffinati e riducendo i cereali, acquistando invece carne da animali allevati in maniera tradizionale, alimentati con erba (anzich\u00e9 con mangimi), pesce pescato in mare aperto anzich\u00e9 allevato. Tuttavia, una delle critiche che possono essere mosse a questo consiglio \u00e8 che questi tipi di cibi naturali sono molto pi\u00f9 costosi rispetto alle alternative industriali, e questo \u00e8 vero, almeno superficialmente. <\/p>\n\n\n\n

Passare a cibi naturali significa ridurre grandemente i pericolosi additivi presenti nei cibi industriali moderni, come il glutine, la gliadina e lo sciroppo di mais ad alto fruttosio. Questi additivi, come molti altri, stimolano direttamente le aree del cervello che controllano l\u2019appetito, oppure causano squilibri nei nostri ormoni che controllano l\u2019appetito e i livelli di zucchero nel sangue, come l\u2019insulina, la leptina, la colecistochinina e la grelina che ci fanno mangiare di pi\u00f9. Perci\u00f2, scegliere di apportare modifiche salutari alla propria dieta non migliorer\u00e0 soltanto il rapporto tra omega-3 e omega-6, ma aumenter\u00e0 anche i livelli di energia, riducendo le malattie. In aggiunta, una dieta sana ridurr\u00e0 anche la necessit\u00e0 di medicinali, riducendo anche l\u2019appetito. <\/p>\n\n\n

\ud83d\udcac Hai qualche idea? Condividila nei commenti. Siamo sempre felici di conoscere il pensiero di menti curiose.<\/p>\n\n\n\n

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Riferimenti:<\/b><\/h2>\n\n\n
  1. PM Kris-Etherton, Denise Shaffer Taylor, Shaomei Yu-Poth, Peter Huth,Kristin Moriarty, Valerie Fishell, Rebecca L Hargrove, Guixiang Zhao, andTerry D Etherton. Polyunsaturated fatty acids in the food chain in the United States. Am J Clin Nutr gennaio 2000 vol. 71 n. 1 179S-188S \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  2. Russo GL. Dietary n-6 and n-3 polyunsaturated fatty acids: from biochemistry to clinical implications in cardiovascular prevention. Biochem Pharmacol. marzo 2009 15;77(6):937-46. doi: 10.1016\/j.bcp.2008.10.020. Epub 28 ottobre 2008. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  3. Leaf, A. Weber, P.C. Cardiovascular effects of n-3 fatty acids. N Engl J Med. 3 marzo 1988;318(9):549-57. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  4. Lands WE. Biochemistry and physiology of n-3 fatty acids. FASEB J. maggio 1992;6(8):2530-6. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  5. Simopoulos AP. The importance of the ratio of omega-6\/omega-3 essential fatty acids. Biomed Pharmacother. ottobre 2002;56(8):365-79. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li><\/ol>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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