{"id":78561,"date":"2024-07-22T08:00:00","date_gmt":"2024-07-22T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fr.intelligentlabs.org\/?p=78561"},"modified":"2025-07-09T16:23:54","modified_gmt":"2025-07-09T16:23:54","slug":"mangez-des-jaunes-doeufs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/fr-fr\/mangez-des-jaunes-doeufs\/","title":{"rendered":"Vous voulez vous muscler ? Mangez des jaunes d’\u0153ufs !"},"content":{"rendered":"\n

On sait depuis longtemps que les \u0153ufs ont un lien avec le d\u00e9veloppement musculaire. Peut-\u00eatre connaissez-vous cette image d’un homme muscl\u00e9 qui s’enfile un verre de jaunes d’\u0153ufs crus avant une s\u00e9ance d’entra\u00eenement ? Bien que cette image soit tomb\u00e9e dans le domaine du st\u00e9r\u00e9otype, il y a une part de v\u00e9rit\u00e9 derri\u00e8re cet en-cas inhabituel et le d\u00e9veloppement musculaire<\/strong>.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Il n’est pas n\u00e9cessaire de les manger crus car c’est peu app\u00e9tissant ! N\u00e9anmoins, les \u0153ufs (cuits !) peuvent donner un vrai coup de fouet \u00e0 votre d\u00e9veloppement musculaire. Dans un premier temps, examinons les id\u00e9es re\u00e7ues au sujet des \u0153ufs…<\/p>\n\n\n\n

Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, les \u0153ufs ont acquis une mauvaise r\u00e9putation en raison de leur forte teneur en cholest\u00e9rol. Selon certains, la consommation d’\u0153ufs entra\u00eenerait un taux de cholest\u00e9rol \u00e9lev\u00e9 et des maladies cardiovasculaires. \u00c0 premi\u00e8re vue, cela peut sembler logique. Manger plus de cholest\u00e9rol devrait faire augmenter le taux de cholest\u00e9rol. Cependant, ce n’est pas aussi \u00e9vident que cela, et la science r\u00e9fute cette affirmation.<\/p>\n\n\n\n

Une \u00e9tude du Food and Nutrition Database Research Center de l’Universit\u00e9 de l’\u00c9tat du Michigan aux \u00c9tats-Unis, qui a port\u00e9 sur plus de 25 000 participants, a d\u00e9couvert que ceux qui consommaient plus de quatre \u0153ufs par semaine avaient une concentration moyenne de cholest\u00e9rol s\u00e9rique inf\u00e9rieure \u00e0 celle des personnes qui mangeaient moins d’un \u0153uf par semaine (1<\/a><\/sup><\/sub>).<\/p>\n\n\n\n

Les \u0153ufs modifient effectivement le taux de cholest\u00e9rol mais pas en nuisant \u00e0 la sant\u00e9. Des \u00e9tudes ont montr\u00e9 qu’un apport \u00e9lev\u00e9 en cholest\u00e9rol provenant des \u0153ufs entra\u00eene la formation de plus grosses particules de LDL. Il s’agit du “mauvais” cholest\u00e9rol. Toutefois, lorsque les particules sont plus grosses, il y a moins de risques qu’elles forment des plaques sur les parois des art\u00e8res. Par ailleurs, cela entra\u00eene la production de HDL en plus grosses particules, ce qui rend le HDL plus efficace pour \u00e9liminer le cholest\u00e9rol de la circulation sanguine (2<\/a><\/sup><\/sub>).<\/p>\n\n\n\n

Dans l’ensemble, ils ne sont pas mauvais pour la sant\u00e9..<\/h4>\n\n\n\n
\"\u0153uf<\/figure>\n\n\n\n

Si vous cherchez \u00e0 d\u00e9velopper vos muscles, les \u0153ufs offrent plusieurs avantages. C’est notamment le cas pour les jaunes d\u0153ufs<\/strong>. Certaines personnes enl\u00e8vent les jaunes d’\u0153ufs pour ne manger que le blanc, mais ce faisant, elles se privent de la moiti\u00e9 des bienfaits de leur repas.<\/p>\n\n\n\n

Un \u0153uf moyen contient 6 grammes de prot\u00e9ines de haute qualit\u00e9. Il s’agit du bienfait le plus \u00e9vident \u00e9tant donn\u00e9 qu’il est notoire que les prot\u00e9ines<\/em> sont vitales pour le d\u00e9veloppement musculaire. La moiti\u00e9 environ de ces prot\u00e9ines sont dans le jaune d’\u0153uf. En enlevant celui-ci, vous obtenez une source mod\u00e9r\u00e9e de prot\u00e9ines au lieu d’une source \u00e9lev\u00e9e de prot\u00e9ines.<\/p>\n\n\n\n

Plus important encore, les jaunes d’\u0153ufs contiennent tout le cholest\u00e9rol et sont riches en graisses satur\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Pourquoi le cholest\u00e9rol et le gras sont-ils bons ?<\/h3>\n\n\n\n

Ils sont n\u00e9cessaires pour la production de testost\u00e9rone<\/em>. Le cholest\u00e9rol est un bloc de construction important des hormones. Par cons\u00e9quent, pour augmenter le taux de testost\u00e9rone<\/a><\/strong>, il vous faut une bonne dose de cholest\u00e9rol alimentaire.<\/p>\n\n\n\n

Des \u00e9tudes portant sur des hommes ont \u00e9galement observ\u00e9 que les graisses satur\u00e9es augmentent la testost\u00e9rone. Les hommes qui ont pris une alimentation riche en graisses satur\u00e9es et monosatur\u00e9es ont eu un taux de testost\u00e9rone plus \u00e9lev\u00e9 que ceux dont l’alimentation \u00e9tait riche en graisses polyinsatur\u00e9es. La testost\u00e9rone est un \u00e9l\u00e9ment cl\u00e9 dans le d\u00e9veloppement de la masse musculaire. Elle stimule la synth\u00e8se des prot\u00e9ines muculaires, entra\u00eenant la formation d’une plus grande quantit\u00e9 de muscles au cours de la phase de r\u00e9cup\u00e9ration apr\u00e8s l’activit\u00e9 physique<\/a><\/strong> (3<\/a><\/sup><\/sub>,4<\/a><\/sup><\/sub>).<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e2ce \u00e0 sa teneur \u00e9lev\u00e9e en prot\u00e9ines de qualit\u00e9 et aux \u00e9l\u00e9ments n\u00e9cessaires pour la production de testost\u00e9rone, les jaunes d’\u0153ufs sont un compl\u00e9ment utile \u00e0 la croissance musculaire dans le cadre d’un r\u00e9gime alimentaire sain.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udcac Quelque chose vous turlupine ? Faites-nous part de vos r\u00e9flexions dans les commentaires. Nous aimons les esprits curieux.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udce9 Et pendant que vous y \u00eates, inscrivez-vous \u00e0 notre newsletter pour recevoir plus d’infos croustillantes (et d’avantages secrets) !<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
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R\u00e9f\u00e9rences<\/h4>\n\n\n
  1. Song, W.O.; Kerver, J.M. Nutritional contribution of eggs to American diets. J. Am. Coll. Nutr. 2000, 19, 556S\u2013562S. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  2. Kristin L Herron, Ingrid E Lofgren, Matthew Sharman, Jeff S Volek, Maria Luz Fernandez, High intake of cholesterol results in less atherogenic low-density lipoprotein particles in men and women independent of response classification, Metabolism, Volume 53, Issue 6, 2004, Pages 823-830, ISSN 0026-0495. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  3. Griggs, RC. \u201cEffect of Testosterone on Muscle Mass and Muscle Protein Synthesis.\u201d Journal of Applied Physiology 66.1 (1989): 498-503. Web. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  4. Volek, Jeff S. \u201cTestosterone and Cortisol in Relationship to Dietary Nutrients and Resistance Exercise.\u201d Journal of Applied Physiology 82.1 (1997): 49-54. Web \u21a9\ufe0e<\/a><\/li><\/ol>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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