{"id":71315,"date":"2021-01-04T08:00:24","date_gmt":"2021-01-04T08:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/es.intelligentlabs.org\/?p=71315"},"modified":"2025-07-09T16:17:19","modified_gmt":"2025-07-09T16:17:19","slug":"comer-sano-y-barato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/es-es\/comer-sano-y-barato\/","title":{"rendered":"\u00bfEs posible comer sano y barato?"},"content":{"rendered":"\n

Deshacerse de los malos h\u00e1bitos alimenticios es dif\u00edcil, especialmente si est\u00e1s acostumbrado (y eres adicto) a la comida basura, que es barata, sabe de maravilla y lleva poco o nada de tiempo de preparaci\u00f3n. Adem\u00e1s, la podemos encontrar literalmente en todas partes. Por el contrario, los alimentos sanos no son tan accesibles para muchas personas. Tambi\u00e9n est\u00e1n buen\u00edsimos, pero para conseguir un sabor exquisito tenemos que prepararlos y cocinarlos. Adem\u00e1s, no son tan baratos como la comida basura\u2026 O eso es lo que piensa mucha gente. Dicho esto, \u00bfes caro comer alimentos saludables? \u00bfO se trata solo de un mito? Sigue leyendo \u00a1y descubre si es posible comer sano y barato<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 significa comer sano?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Comer sano significa elegir los alimentos de forma inteligente y seguir una alimentaci\u00f3n bien equilibrada. Eso significa tomar comida  rica en nutrientes que te d\u00e9 todos los que tu cuerpo necesita para funcionar bien, como grasas, carbohidratos, prote\u00ednas, vitaminas, minerales y agua. Por desgracia, no encontrar\u00e1s muchos de estos nutrientes en comida basura con un alto contenido cal\u00f3rico, como las patatas de bolsa, la pizza, los batidos, las bebidas azucaradas y otros alimentos procesados.<\/p>\n\n\n\n

Entonces, \u00bfde d\u00f3nde sacas todos estos nutrientes? Echa un vistazo a esta tablas en las que indicamos algunas de las mejores fuentes de macronutrientes y micronutrientes:<\/p>\n\n\n\n

Prote\u00ednas<\/strong><\/td>Marisco, carne, pollo, huevos, frutos secos, semillas, productos l\u00e1cteos<\/td><\/tr>
Carbohidratos<\/strong><\/td>Cereales integrales, trigo integral, patatas, legumbres, ma\u00edz, jud\u00edas, frutas ricas en fibra, vegetales con almid\u00f3n<\/td><\/tr>
Grasas  <\/strong><\/td>Pescado graso, huevos, frutos secos, semillas, aguacates, aceite de oliva, aceite de cacahuete, queso, productos l\u00e1cteos<\/td><\/tr>
Minerales<\/strong><\/td>Frutos secos, semillas, carne de \u00f3rganos, huevos, jud\u00edas, moluscos, vegetales<\/td><\/tr>
Vitaminas<\/strong><\/td>H\u00edgado, huevos, marisco, productos l\u00e1cteos, semillas, pollo, carne, frutas, verduras<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
\"Pizza<\/figure>\n\n\n\n

\u00bfSe puede comer sano y barato? \u00bfEs cierto que los alimentos saludables son m\u00e1s caros?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Seg\u00fan Carlson y Frazao1<\/a><\/sup>, los alimentos saludables son m\u00e1s sanos seg\u00fan estas formas de medir el precio: precio por 100g de peso comestible <\/em>y precio por porci\u00f3n media<\/em>. Sin embargo, si hablamos del precio por calor\u00eda<\/em>, la comida saludable es m\u00e1s cara. Este dato es interesante porque, seg\u00fan el estudio de Rao et al.2<\/a><\/sup>, las dietas sanas cuestan aproximadamente 1,54 d\u00f3lares m\u00e1s por cada 2000 kcal<\/strong>, lo que respalda la teor\u00eda de que los alimentos saludables son m\u00e1s caros si contamos el precio por calor\u00eda<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Aqu\u00ed tienes un ejemplo:<\/p>\n\n\n\n

 <\/td>Br\u00f3coli<\/td>Pizza de pepperoni<\/td><\/tr>
Precio<\/td>2,44 $\/lb (453g)<\/td>4,88 $ por 2.55lb (1,15 kg)<\/td><\/tr>
Precio por lb<\/td>2,44 $\/lb<\/td>1,91 $\/lb<\/td><\/tr>
Tama\u00f1o de la porci\u00f3n<\/td>148g<\/td>\u00bd pizza o 145g<\/td><\/tr>
N\u00famero de porciones<\/td>3<\/td>8<\/td><\/tr>
Precio por porci\u00f3n<\/td>0,813 $<\/td>0,61 $<\/td><\/tr>
Calor\u00edas por porci\u00f3n<\/td>50 calor\u00edas<\/td>330 calor\u00edas<\/td><\/tr>
Precio por calor\u00eda<\/td>0,0488 $\/calor\u00eda<\/td>0,0058 $\/calor\u00eda<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Si nos fijamos en las calor\u00edas, el br\u00f3coli parece<\/em><\/strong> <\/em>m\u00e1s caro que la pizza de pepperoni. Del br\u00f3coli de 453 g solo sacamos 3 porciones, mientras que el paquete de pizzas equivale a 8 porciones. Tienes que consumir unas 6 porciones de br\u00f3coli para conseguir el mismo n\u00famero de calor\u00edas que una porci\u00f3n de pizza.<\/p>\n\n\n\n

Br\u00f3coli –> 50 calor\u00edas\/porci\u00f3n x 6 porciones = 300 calor\u00edas –> Necesitar\u00edas gastar 4,88 $ por 300 calor\u00edas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pizza de pepperoni –> 330 calor\u00edas\/porci\u00f3n –> Solo pagas 0,61 $ por 330 calor\u00edas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dicho esto, est\u00e1 claro que la pizza tiene un buen precio en lo que respecta a las calor\u00edas. Sin embargo, la comida es mucho m\u00e1s que calor\u00edas. Comemos para conseguir sustento, energ\u00eda e inmunidad, y por eso es importante seguir una alimentaci\u00f3n equilibrada.<\/p>\n\n\n\n

En lo que respecta a los nutrientes, todos tenemos claro qui\u00e9n sale ganando de esta comparaci\u00f3n\u2026 \u00a1el br\u00f3coli! <\/strong>A diferencia del econ\u00f3mico paquete de pizzas, el br\u00f3coli es una excelente fuente de antioxidantes, fibra, vitamina C, vitamina K, \u00e1cido f\u00f3lico y muchos otros minerales y vitaminas esenciales.<\/p>\n\n\n\n

\"Por<\/figure>\n\n\n\n

No todo el mundo puede permitirse la opci\u00f3n sana<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Factores como el coste, los niveles de ingresos<\/strong> y la disponibilidad<\/strong> influyen en las decisiones que tomamos al elegir la comida. Incluso factores f\u00edsicos como el tiempo<\/strong> y nuestras habilidades culinarias<\/strong> pueden afectar nuestras elecciones3<\/a><\/sup>, y ese es el motivo por el que las comidas preparadas y la comida r\u00e1pida son tan populares. Por qu\u00e9 cocinar cuando puedes comprar algo preparado en una hamburgueser\u00eda, \u00bfverdad? Si seguimos con el ejemplo de las pizzas, solo tenemos que meter una en el horno y tenemos una pizza calentita en cuesti\u00f3n de minutos.<\/p>\n\n\n\n

Pero esto \u00bfpor qu\u00e9 es as\u00ed?<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con un estudio publicado en el Journal of Consumer Researchers<\/em>4<\/a><\/sup>, existe una relaci\u00f3n entre la salubridad percibida de los alimentos y sus altos precios. Los investigadores hicieron una serie de pruebas que confirmaron esa intuici\u00f3n de que lo saludable es caro. Una conclusi\u00f3n interesante del estudio es que, cuando les pusieron un presupuesto limitado, los participantes escogieron la opci\u00f3n m\u00e1s barata, aunque no era tan saludable como otros productos m\u00e1s caros<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Por tanto, las personas que tienen un presupuesto concreto se decantar\u00edan por un paquete de pizzas con alto contenido cal\u00f3rico en lugar de comprar br\u00f3coli.<\/p>\n\n\n\n

Por suerte, S\u00cd se puede comer sano y barato<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Sigue estos consejos para ahorrar algo de dinero sin dejar de dar a tu familia alimentos sanos y nutritivos.<\/p>\n\n\n\n

1) Cocina en casa<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Cocinar en casa no solo te ayuda a ahorrar dinero, tambi\u00e9n te ahorra calor\u00edas, carbohidratos, az\u00facares y grasas innecesarios5<\/a><\/sup>. Otra ventaja de cocinar en casa es que puedes dejar preparadas las comidas de la semana. Esto conlleva cierto trabajo previo (planificar, cocinar, dividir las raciones, etiquetar los envases de comida, etc.), pero lo bueno es que el resto de la semana lo tendr\u00e1s todo muy f\u00e1cil.<\/p>\n\n\n\n

En lo que respecta a la cocina, hay una cierta curva de aprendizaje, pero una vez que tienes lo b\u00e1sico claro, le coger\u00e1s el truco en poco tiempo. Hay un mont\u00f3n de recursos y recetas gratis en internet, as\u00ed que, en realidad, lo que necesitas es algo de tiempo libre.<\/p>\n\n\n\n

\"Elige<\/figure>\n\n\n\n

2) Escoge los productos normales en lugar de los org\u00e1nicos<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Hay un buen motivo por el que los productos org\u00e1nicos son m\u00e1s caros que los normales. No contienen pesticidas ni qu\u00edmicos sint\u00e9ticos, lo que significa que est\u00e1n m\u00e1s limpios y normalmente son m\u00e1s saludables que los productos que no son org\u00e1nicos. Sin embargo, si hablamos de nutrici\u00f3n, NO son mucho m\u00e1s nutritivos que los productos normales<\/strong>6<\/a><\/sup>, as\u00ed que no te sientas mal si tu presupuesto no te permite comprar productos que tengan una pegatina en la que dice \u00aborg\u00e1nico\u00bb. Te ahorrar\u00e1s dinero y conseguir\u00e1s los mismos nutrientes que con los productos org\u00e1nicos.<\/p>\n\n\n\n

3) Compra en mercados de agricultores<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Comprar en mercados de agricultores tiene muchas ventajas. Por ejemplo, consigues productos m\u00e1s frescos y con mejor sabor, y adem\u00e1s, al mismo tiempo ayudas a los agricultores locales. El tiempo para transportar y manejar los productos es menor si lo comparamos con los que se venden en los supermercados, especialmente los que se importan desde el extranjero. Adem\u00e1s, muchas veces los productos de temporada se venden m\u00e1s baratos en los mercados de agricultores.<\/p>\n\n\n\n

4) Hazte una lista antes de ir a comprar<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Hacer una lista de la compra (y respetarla) puede hacer maravillas en lo que respecta a respetar el presupuesto. Este es un buen momento para mirar al frente \u00a1y no comprar nada que no est\u00e9 apuntado en la lista! As\u00ed no deambular\u00e1s por el supermercado ni ir\u00e1s buscando por los pasillos esperando a ver qu\u00e9 te llama la atenci\u00f3n. Este consejo tambi\u00e9n funciona muy bien para planear las comidas.<\/p>\n\n\n\n

\"Prepara<\/figure>\n\n\n\n

5) Compra en grandes cantidades y guarda comidas congeladas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Un buen congelador es una gran inversi\u00f3n, porque podr\u00e1s comprar en grandes cantidades y guardar congeladas durante meses las delicias que prepares para disfrutar de la comida que m\u00e1s te guste independientemente de la temporada. Con un congelador lleno de provisiones, podr\u00e1s acceder de inmediato a comida saludable, as\u00ed que tendr\u00e1s que hacer menos viajes al supermercado. Al comprar en grandes cantidades, tambi\u00e9n contribuir\u00e1s a cuidar el medioambiente, ya que usar\u00e1s menos envoltorios y generar\u00e1s menos residuos.<\/p>\n\n\n\n

6) Cultiva un huerto de hierbas en tu casa<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Cultivar tus propias hierbas es otra forma de comer sano y barato al mismo tiempo. Lo bueno es que no necesitas mucho espacio para tener un huerto interior. Solo tienes que despejar un poco de espacio en el que d\u00e9 la luz del sol. Puede ser cualquier recoveco, rinc\u00f3n o encimera donde puedas poner tus macetas de hierbas. Echa un vistazo a nuestra gu\u00eda para cultivar tu propio huerto de hierbas en casa<\/strong><\/a> (en ingl\u00e9s).<\/p>\n\n\n\n

Conclusi\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u00bfSigues teniendo dudas sobre si se puede comer sano y barato? Para resumir, te diremos que la comida saludable es m\u00e1s cara que la comida basura si tenemos en cuenta el precio por calor\u00eda, pero, si hablamos de nutrici\u00f3n y de sus efectos generales en la salud, la respuesta es un rotundo NO.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udcac \u00bfCu\u00e1l es tu opini\u00f3n? Cu\u00e9ntanoslo en los comentarios. Nos encanta escuchar a las mentes curiosas.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udce9 Y ya que est\u00e1s aqu\u00ed, \u00a1suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn para enterarte de m\u00e1s novedades (y ofertas secretas)!<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n

Referencias<\/strong>:<\/p>\n\n\n

  1. Carlson, Andrea, and Elizabeth Frazao. \u201cAre Healthy Foods Really More Expensive? It Depends on How You Measure the Price.\u201d SSRN Electronic Journal, 2012. Crossref, doi:10.2139\/ssrn.2199553. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  2. Rao, Mayuree. \u201cDo Healthier Foods and Diet Patterns Cost More than Less Healthy Options? A Systematic Review and Meta-Analysis.\u201d BMJ Open, 1 de diciembre de 2013,\u00a0bmjopen.bmj.com\/lookup\/doi\/10.1136\/bmjopen-2013-004277. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  3. \u201cThe Factors That Influence Our Food Choices.\u201d EUFIC, 2006,\u00a0www.eufic.org\/en\/healthy-living\/article\/the-determinants-of-food-choice. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  4. Haws, Kelly L., et al. \u201cHealthy Diets Make Empty Wallets: The Healthy = Expensive Intuition.\u201d Journal of Consumer Research, 2017, p. ucw078. Crossref, doi:10.1093\/jcr\/ucw078. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  5. \u201cStudy Suggests Home Cooking Is a Main Ingredient in Healthier Diet.\u201d Center for a Livable Future, 2014,\u00a0clf.jhsph.edu\/about-us\/news\/news-2014\/study-suggests-home-cooking-main-ingredient-healthier-diet. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  6. Database of Abstracts of Reviews of Effects (DARE): Quality-assessed Reviews [Internet]. York (UK): Centre for Reviews and Dissemination (UK); 1995-. Are organic foods safer or healthier than conventional alternatives? A systematic review. 2012. Disponible en:\u00a0https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/books\/NBK100554\/ \u21a9\ufe0e<\/a><\/li><\/ol>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Deshacerse de los malos h\u00e1bitos alimenticios es dif\u00edcil, especialmente si est\u00e1s acostumbrado (y eres adicto) a la comida basura, que es barata, sabe de maravilla y lleva poco o nada de tiempo de preparaci\u00f3n. Adem\u00e1s, la podemos encontrar literalmente en todas partes. 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