{"id":2759,"date":"2024-09-10T01:27:42","date_gmt":"2024-09-10T00:27:42","guid":{"rendered":"https:\/\/es.intelligentlabs.org\/?p=2759"},"modified":"2025-07-18T08:30:40","modified_gmt":"2025-07-18T08:30:40","slug":"diferencia-entre-aceite-de-pescado-omega-3-triglicerido-y-ester-etilico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/es-es\/diferencia-entre-aceite-de-pescado-omega-3-triglicerido-y-ester-etilico\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre el aceite de pescado omega 3 en forma de triglic\u00e9rido y de \u00e9ster et\u00edlico?"},"content":{"rendered":"\n

El aceite de pescado omega 3 se presenta en dos formas: triglic\u00e9ridos naturales<\/strong> y \u00e9steres et\u00edlicos<\/strong>. Sin embargo, existe una gran diferencia entre ambos, y escoger si tomar un suplemento de triglic\u00e9ridos naturales o de \u00e9steres et\u00edlicos es el aspecto m\u00e1s importante a tener en cuenta al escoger una marca de omega 3<\/strong><\/a>. Esto se debe a que el tipo de omega 3 afecta a la cantidad que realmente se absorbe en el est\u00f3mago, y a la efectividad del omega 3 cuando ya se encuentra en el cuerpo.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 son los triglic\u00e9ridos y los \u00e9steres et\u00edlicos omega 3?<\/h2>\n\n\n\n

Los triglic\u00e9ridos (TG) son la forma en que las grasas se almacenan normalmente en el cuerpo, y constituyen alrededor del 95% de las grasas de una dieta. Por tanto, son la forma natural del omega 3 en el pescado1<\/a><\/sup>. Los triglic\u00e9ridosomega 3 <\/strong>deben su nombre a que contienen tres \u00e1cidos grasos vinculados a un n\u00facleo de glicerol. Los dos \u00e1cidos grasos omega 3 que se encuentran principalmente en todos los suplementos de omega 3 son el \u00e1cido eicosapentaenoico (EPA) y el \u00e1cido docosahexaenoico (DHA). <\/p>\n\n\n\n

Los \u00e9steres et\u00edlicos omega 3<\/strong> (EE) se crean de forma artificial en un laboratorio, rompiendo el enlace entre los \u00e1cidos grasos y su n\u00facleo de glicerol. Entonces, un solo \u00e1cido graso se vincula a una mol\u00e9cula de etanol (alcohol) por medio de un proceso que se conoce como transesterificaci\u00f3n. El motivo por el que las empresas hacen \u00e9steres et\u00edlicos de aceite de pescado es porque es necesario para concentrar el aceite de pescado y para eliminar las impurezas. Las empresas s\u00f3lo pueden crear suplementos de omega 3 con altos niveles de EPA y DHA, y libres de contaminantes, utilizando este proceso. Sin concentrar el aceite de pescado es extremadamente dif\u00edcil conseguir una dosis adecuada de omega 3. <\/p>\n\n\n\n

Por ejemplo, un suplemento como el aceite de h\u00edgado de bacalao que no ha sido concentrado tiene un nivel muy bajo de EPA y DHA. El aceite de h\u00edgado de bacalao y otros aceites de pescado a menudo provocan molestias gastrointestinales, as\u00ed como otros efectos secundarios, a causa de sus impurezas, especialmente cuando se toman en dosis lo bastante altas como para proporcionar una toma completa de EPA y DHA.2<\/a><\/sup><\/p>\n\n\n\n

Aceite de pescado \u00e9ster et\u00edlico<\/h3>\n\n\n\n

Sin embargo, a pesar de estas ventajas, el aceite de pescado EE sigue siendo, t\u00e9cnicamente, concentrado de aceite de pescado, en lugar de aceite de pescado real. Aunque legalmente se le puede llamar aceite de pescado, en realidad es \u00absemisint\u00e9tico\u00bb, ya que, pese a que el etanol y los \u00e1cidos grasos son sustancias naturales, en realidad nunca se encuentran unidos en la naturaleza. <\/p>\n\n\n\n

Aunque el proceso de transesterificaci\u00f3n es necesario para crear aceite de pescado puro y concentrado, el concentrado de EE en realidad se puede volver a convertir en la forma de triglic\u00e9rido natural como aceite de pescado reesterificado. Se usan enzimas especializadas para eliminar completamente el n\u00facleo de etanol, creando etanol y \u00e1cidos grasos libres separados. <\/p>\n\n\n\n

El etanol se elimina y despu\u00e9s se reintroduce el glicerol, y las enzimas vuelven a unir tres \u00e1cidos grasos al n\u00facleo de glicerol, creando triglic\u00e9ridos omega 3 naturales otra vez. Estos omega 3 reesterificados siguen siendo completamente puros, con unas concentraciones mucho mayores de EPA y DHA, pero ahora vuelven a encontrarse en su forma natural. <\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, la gran mayor\u00eda de los fabricantes de aceite de pescado se saltan este \u00faltimo paso, puesto que es caro y a\u00f1ade aproximadamente un 40% a los gastos de material prima, adem\u00e1s de requerir una inversi\u00f3n de tiempo adicional. Por este motivo, la gran mayor\u00eda de los aceites de pescado omega 3 que hay hoy en d\u00eda en el mercado se encuentran en la f\u00f3rmula artificial de \u00e9ster et\u00edlico y no en forma de triglic\u00e9ridos. <\/p>\n\n\n

\n
\"\u00bfPuede<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 es tan importante comprar aceite de pescado triglic\u00e9rido?<\/h2>\n\n\n\n

El primer motivo es porque el aceite de pescado triglic\u00e9rido<\/strong> est\u00e1 en su forma natural y tiene una biodisponibilidad mucho mayor que los \u00e9steres et\u00edlicos omega 3.3<\/a><\/sup> <\/sup>4<\/a><\/sup> 5<\/a><\/sup> 6<\/a><\/sup> 7<\/a><\/sup> 8<\/a><\/sup>. <\/p>\n\n\n\n

Eso significa que se puede absorber y utilizar una mayor cantidad de EPA y DHA en el cuerpo con el aceite de pescado triglic\u00e9rido que con el aceite de pescado EE9<\/a><\/sup>. <\/p>\n\n\n\n

El motivo es que la formulaci\u00f3n qu\u00edmica no natural de los \u00e9steres et\u00edlicos implica que las enzimas lipasas pancre\u00e1ticas deben descomponerlos de manera distinta, despu\u00e9s de que los \u00e1cidos biliares los emulsionen en el intestino delgado. Las enzimas deben eliminar el v\u00ednculo de etanol del \u00e1cido graso en el aceite EE, y despu\u00e9s enlazarlo a otro glicerol alimenticio para formar un triglic\u00e9rido antes de que pueda ser absorbido adecuadamente.<\/p>\n\n\n\n

Por eso siempre debes elegir aceite de pescado triglic\u00e9rido en vez de \u00e9ster et\u00edlico<\/h3>\n\n\n\n

Esto ocurre en las c\u00e9lulas que recubren la pared intestinal, conocidas como enterocitos. S\u00f3lo una vez que este proceso queda completado, los \u00e1cidos grasos omega 3 se pueden transportar a trav\u00e9s del sistema linf\u00e1tico en quilomicrones, y entrar finalmente en el flujo sangu\u00edneo en el conducto tor\u00e1cico. El proceso es mucho menos eficiente, menos eficaz y m\u00e1s lento con el aceite de pescado \u00e9ster et\u00edlico que con el aceite de pescado triglic\u00e9rido10<\/a><\/sup> <\/sup>11<\/a><\/sup>. <\/p>\n\n\n\n

Un estudio en concreto lleg\u00f3 a mostrar que las enzimas lipasas pancre\u00e1ticas hidrolizan los enlaces de etanol del aceite de pescado EE de un modo entre 10 y 50 veces menos eficaz que los v\u00ednculos de glicerol en los triglic\u00e9ridos12<\/a><\/sup>. <\/p>\n\n\n\n

El segundo motivo es que el aceite de pescado EE se oxida m\u00e1s r\u00e1pida y f\u00e1cilmente que el aceite de pescado triglic\u00e9rido. <\/strong>La oxidaci\u00f3n se produce cuando una mol\u00e9cula se descompone qu\u00edmicamente y se queda rancia. Los \u00e1cidos grasos poliinsaturados son particularmente propensos a la oxidaci\u00f3n por sus estructuras de doble enlace. Por eso los aceites de pescado siempre contienen antioxidantes, para impedir que tenga lugar dicha oxidaci\u00f3n (normalmente tocoferoles\/vitamina E). Varios estudios han demostrado que el aceite de pescado \u00e9ster et\u00edlico se oxida m\u00e1s r\u00e1pido que los triglic\u00e9ridos a cualquier temperatura, cuando se mide con \u00edndices de per\u00f3xido y de anisidina13<\/a><\/sup> 14<\/a><\/sup> 15<\/a><\/sup> 16<\/a><\/sup>.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfHasta qu\u00e9 punto es mejor el omega 3 triglic\u00e9rido que el \u00e9ster et\u00edlico?<\/h2>\n\n\n\n

Un estudio demostr\u00f3 que el omega 3 en la forma de triglic\u00e9rido tiene una absorci\u00f3n un 71% mayor que en forma de \u00e9ster et\u00edlico17<\/a><\/sup>. Otro estudio descubri\u00f3 que los \u00e1cidos grasos libres se absorb\u00edan un 400% mejor que los \u00e9steres et\u00edlicos18<\/a><\/sup>. <\/p>\n\n\n\n

El suplemento de omega 3 \u00e9ster et\u00edlico utilizado en el estudio en realidad era Lovaza, fabricado por GSK y que s\u00f3lo est\u00e1 disponible con receta m\u00e9dica. As\u00ed que, por desgracia, los m\u00e9dicos actualmente a\u00fan est\u00e1n recetando aceites de pescado omega 3 EE de calidad inferior. La comunidad m\u00e9dica y cient\u00edfica a\u00fan no ha entendido por completo que los distintos tipos de aceite de pescado producen distintos efectos y resultados. <\/p>\n\n\n\n

El omega 3 es una de las sustancias m\u00e1s investigadas en la historia de la medicina, pero gran parte de las investigaciones hasta el momento s\u00f3lo han evaluado los beneficios del aceite de pescado EE. Sin embargo, se est\u00e1n empezando a publicar m\u00e1s investigaciones sobre los distintos efectos del aceite de pescado triglic\u00e9rido y EE una vez que ya han sido absorbidos por el cuerpo. <\/p>\n\n\n\n

Por ejemplo, un estudio de seis meses mostr\u00f3 que los suplementos de triglic\u00e9ridos ten\u00edan una biodisponibilidad mejor que los suplementos de EE19<\/a><\/sup>, y tambi\u00e9n que el omega 3 triglic\u00e9rido era considerablemente mejor para reducir los niveles de triglic\u00e9ridos circulantes en la sangre que el aceite de pescado EE20<\/a><\/sup>. Los niveles de triglic\u00e9ridos circulantes en la sangre son un importante marcador de riesgo cardiovascular, y uno de los criterios utilizados para diagnosticar el s\u00edndrome metab\u00f3lico.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo s\u00e9 si mi suplemento de omega 3 es triglic\u00e9rido o \u00e9ster et\u00edlico?<\/h2>\n\n\n\n

Comprueba tu envase de omega 3. Si no especifica si se trata de \u00e9ster et\u00edlico o de triglic\u00e9rido, entonces es \u00e9ster et\u00edlico. El motivo es que es mucho m\u00e1s caro producir aceite de pescado triglic\u00e9rido, as\u00ed que todas las empresas que lo hacen lo publicitan de forma clara en los envases. Si sigues sin estar seguro, contacta con la empresa que fabrica tu omega 3 y p\u00eddeles ver los certificados de an\u00e1lisis de terceros, que indicar\u00e1n si se trata de EE o de TG. <\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n hay una prueba que puedes hacer en casa. Sin embargo, para esta prueba hay que utilizar aproximadamente 20 ml de aceite de pescado. Si aun as\u00ed quieres comprobarlo, pon 20 ml de aceite de pescado en un vaso de poliestireno (20 ml es aproximadamente el equivalente a 20 c\u00e1psulas grandes) y d\u00e9jalo ah\u00ed durante 10 minutos. Trascurrido ese tiempo, si es un aceite de pescado EE, se habr\u00e1 filtrado a trav\u00e9s del vaso. Sin embargo, si es un aceite de pescado triglic\u00e9rido, no se filtrar\u00e1 (aunque el aceite de pescado podr\u00eda empezar a filtrarse despu\u00e9s de 2-3 horas). <\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udcac \u00bfCu\u00e1l es tu opini\u00f3n? Cu\u00e9ntanoslo en los comentarios. Nos encanta escuchar a las mentes curiosas.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udce9 Y ya que est\u00e1s aqu\u00ed, \u00a1suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn para enterarte de m\u00e1s novedades (y ofertas secretas)!<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n

Referencias<\/h2>\n\n\n
  1. H Carlier, A Bernard, C Caselli. Digestion and absorption of polyunsaturated fatty acids. Reproduction Nutrition Development, EDP Sciences, 1991, 31 (5), pp.475-500 \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  2. Dyerberg, J., Madsen, P., M\u00f8ller, J., Aardestrup, I., & Schmidt, E. (2010). Bioavailability of marine n-3 fatty acid formulations. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids (PLEFA), 83(3), 137-141. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  3. Dyerberg, J., Madsen, P., M\u00f8ller, J., Aardestrup, I., & Schmidt, E. (2010). Bioavailability of marine n-3 fatty acid formulations. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids (PLEFA), 83(3), 137-141. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  4. El Boustani S, Colette C, Monnier L, Descomps B, Crastes de Paulet A, Mendy F. Enteral absorption in man of eicosapentaenoic acid in different chemical forms. Lipids 1987; 22:711-4. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  5. Lawson LD, Hughes BG. Absorption of eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid from fish oil triacyglyceriols or fish oil ethyl esters co investigated with a high fat meal. Biochem Biopsy REs Commun 1998: 156:960-3 \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  6. Lawson LD, Hughes BG. Human absorption of fish oil fatty acids as triacyglycerols, free acids, or ethyl esters. Biochem Biopsy REs Commun 1998: 152: 328-35. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  7. BeckermannB, Beneke M, Seitz l. Comparative bioavailability of eicosapentaenoic acid and docasahexaenoic acid from triglycerides, free fatty acids and ethyl esters in volunteers. Arneimmittelforschung 1990;40:700-4. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  8. Schuchardt JP, Schneider I, Meyer H, Neubronner J, von Schacky C, Hahn A. Incorporation of EPA and DHA into plasma phospholipids in respnse to different omega-3 fatty acid formulations- a comparative bioavailability study of fish oil vs krill oil. Lipids Health Dis 2011;10:145. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  9. Schuchardt, J., & Hahn, A. (2013). Bioavailability of long-chain omega-3 fatty acids. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids (PLEFA), 89(1), 1-8. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  10. Lawson LD, Hughes BG. Absorption of eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid from fish oil triacyglyceriols or fish oil ethyl esters co investigated with a high fat meal. Biochem Biopsy REs Commun 1998: 156:960-3 \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  11. BeckermannB, Beneke M, Seitz l. Comparative bioavailability of eicosapentaenoic acid and docasahexaenoic acid from triglycerides, free fatty acids and ethyl esters in volunteers. Arneimmittelforschung 1990;40:700-4. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  12. Yang, L.Y., A. Kuksis, and J.J. Myher, Lipolysis of menhaden oil triacylglycerols and the corresponding fatty acid alkyl esters by pancreatic lipase in vitro: a reexamination. J Lipid Res, 1990. 31(1): p. 137-47. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  13. Lee, H., et al., Analysis of headspace volatile and oxidized volatile compounds in DHA-enriched fish oil on accelerated oxidative storage. J Food Sci, 2003. 68(7): p. 2169-77. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  14. Yoshii, H., et al., Autoxidation kinetic analysis of docosahexaenoic acid ethyl ester and docosahexaenoic triglyceride with oxygen sensor. Biosci Biotechnol Biochem, 2002. 66(4): p. 749-53. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  15. Litiwinienko, G., Daniluk, A., & Kasprzycka-Guttman, T. , Study on autoxidation kinetics of fats by differential scanning calorimetry. 1. Saturated C12-C18 fatty acids and their esters. . Ind Eng Chem Res 2000. 39(1): p. 7-12. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  16. Sullivan Ritter, J.C., S.M. Budge, and F. Jovica, Oxidation rates of triglyceride and ethyl ester fish oils. Submitted to Food Chem (in review), 2014. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  17. Dyerberg, J., Madsen, P., M\u00f8ller, J., Aardestrup, I., & Schmidt, E. (2010). Bioavailability of marine n-3 fatty acid formulations. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids (PLEFA), 83(3), 137-141. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  18. Davidson MH, Johnson J, Rooney MW, Kyle ML, Kling DF. A novel omega-3 free fatty cid formulation has dramatically improved bioavailability during a low fat diet compared with omega-3-acid ethyl ester: The ECLIPSE (Epanova compared to Lovaza in a pharmacokinetic single dose evaluation) study. J coin Lipidol 2012;6:573-84. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  19. J Neubronner, J.P. Schchardt, G Kressel, M. Merkel, C von Schacky, Ahahn. Enhanced increase of omega 3 index in response to long term n-3 fatty acid supplementation from triacyglycerides versus ethyl esters, Eur J. Clin Nutr. 65 (2011) 247 -254. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li>
  20. J.P. Schuchardt, J. Neubronner, G Kressel, M Merkel, C von Schacky, A Hahn. Moderate doses of EPA and DHA from re-esterified triacyglycerols but not from ethyl-ester lower fasting serum triacyglycerols in statin-treated dyslipidemic subjects: results from a 6 month randomised controlled trial. \u21a9\ufe0e<\/a><\/li><\/ol>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    El aceite de pescado omega 3 se presenta en dos formas: triglic\u00e9ridos naturales y \u00e9steres et\u00edlicos. Sin embargo, existe una gran diferencia entre ambos, y escoger si tomar un suplemento de triglic\u00e9ridos naturales o de \u00e9steres et\u00edlicos es el aspecto m\u00e1s importante a tener en cuenta al escoger una marca de omega 3. Esto se…<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":161284,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":"[{\"id\":\"d3051101-b496-4a34-9532-e0e81f263946\",\"content\":\"H Carlier, A Bernard, C Caselli. Digestion and absorption of polyunsaturated fatty acids. Reproduction Nutrition Development, EDP Sciences, 1991, 31 (5), pp.475-500\"},{\"id\":\"78755569-16ca-4a9d-9d39-b206db443b0e\",\"content\":\"Dyerberg, J., Madsen, P., M\\u00f8ller, J., Aardestrup, I., & Schmidt, E. (2010). Bioavailability of marine n-3 fatty acid formulations. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids (PLEFA), 83(3), 137-141.\"},{\"id\":\"985512f8-5ea5-4fbd-a9c0-3bb4f46571ad\",\"content\":\"Dyerberg, J., Madsen, P., M\\u00f8ller, J., Aardestrup, I., & Schmidt, E. (2010). Bioavailability of marine n-3 fatty acid formulations. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids (PLEFA), 83(3), 137-141.\"},{\"id\":\"b3fd6d0d-ee8b-4604-9f44-f1c7283a5f8b\",\"content\":\"El Boustani S, Colette C, Monnier L, Descomps B, Crastes de Paulet A, Mendy F. Enteral absorption in man of eicosapentaenoic acid in different chemical forms. Lipids 1987; 22:711-4.\"},{\"id\":\"af53b3e1-7b8f-41a6-ab69-5ab3ca86cabe\",\"content\":\"Lawson LD, Hughes BG. Absorption of eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid from fish oil triacyglyceriols or fish oil ethyl esters co investigated with a high fat meal. Biochem Biopsy REs Commun 1998: 156:960-3\"},{\"id\":\"d7d2a97e-37be-44ec-a280-c682e38c59c9\",\"content\":\"Lawson LD, Hughes BG. Human absorption of fish oil fatty acids as triacyglycerols, free acids, or ethyl esters. Biochem Biopsy REs Commun 1998: 152: 328-35.\"},{\"id\":\"fa772428-a4d1-4312-8f3a-a9bf98fe7cc1\",\"content\":\"BeckermannB, Beneke M, Seitz l. Comparative bioavailability of eicosapentaenoic acid and docasahexaenoic acid from triglycerides, free fatty acids and ethyl esters in volunteers. Arneimmittelforschung 1990;40:700-4.\"},{\"id\":\"3573b0d0-7672-4066-9cfb-371d02239c8e\",\"content\":\"Schuchardt JP, Schneider I, Meyer H, Neubronner J, von Schacky C, Hahn A. Incorporation of EPA and DHA into plasma phospholipids in respnse to different omega-3 fatty acid formulations- a comparative bioavailability study of fish oil vs krill oil. Lipids Health Dis 2011;10:145.\"},{\"id\":\"bb27770b-ddad-47a8-932f-63d6056925ab\",\"content\":\"Schuchardt, J., & Hahn, A. (2013). Bioavailability of long-chain omega-3 fatty acids. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids (PLEFA), 89(1), 1-8.\"},{\"id\":\"33276f46-32da-4e24-af6a-00b506b4529c\",\"content\":\"Lawson LD, Hughes BG. Absorption of eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid from fish oil triacyglyceriols or fish oil ethyl esters co investigated with a high fat meal. Biochem Biopsy REs Commun 1998: 156:960-3\"},{\"id\":\"34d0b99e-fa81-48be-af85-8adbd2593946\",\"content\":\"BeckermannB, Beneke M, Seitz l. Comparative bioavailability of eicosapentaenoic acid and docasahexaenoic acid from triglycerides, free fatty acids and ethyl esters in volunteers. Arneimmittelforschung 1990;40:700-4.\"},{\"id\":\"eb857883-5012-4280-b26c-073939ab3766\",\"content\":\"Yang, L.Y., A. Kuksis, and J.J. Myher, Lipolysis of menhaden oil triacylglycerols and the corresponding fatty acid alkyl esters by pancreatic lipase in vitro: a reexamination. J Lipid Res, 1990. 31(1): p. 137-47.\"},{\"id\":\"ee5bbb1f-80ee-4b86-80c6-327297d41200\",\"content\":\"Lee, H., et al., Analysis of headspace volatile and oxidized volatile compounds in DHA-enriched fish oil on accelerated oxidative storage. J Food Sci, 2003. 68(7): p. 2169-77.\"},{\"id\":\"98e7529f-5b5b-46e9-9b96-7f8b7ece0371\",\"content\":\"Yoshii, H., et al., Autoxidation kinetic analysis of docosahexaenoic acid ethyl ester and docosahexaenoic triglyceride with oxygen sensor. Biosci Biotechnol Biochem, 2002. 66(4): p. 749-53.\"},{\"id\":\"9a5e172f-55f3-4e6e-85de-ec56b6c6341b\",\"content\":\"Litiwinienko, G., Daniluk, A., & Kasprzycka-Guttman, T. , Study on autoxidation kinetics of fats by differential scanning calorimetry. 1. Saturated C12-C18 fatty acids and their esters. . Ind Eng Chem Res 2000. 39(1): p. 7-12.\"},{\"id\":\"9f2741ce-5cf9-4b3e-aeb2-b23bbfdc4765\",\"content\":\"Sullivan Ritter, J.C., S.M. Budge, and F. Jovica, Oxidation rates of triglyceride and ethyl ester fish oils. Submitted to Food Chem (in review), 2014.\"},{\"id\":\"8805e438-4f16-4f07-afcc-a71d7a6cddf3\",\"content\":\"Dyerberg, J., Madsen, P., M\\u00f8ller, J., Aardestrup, I., & Schmidt, E. (2010). Bioavailability of marine n-3 fatty acid formulations. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids (PLEFA), 83(3), 137-141.\"},{\"id\":\"844aa75e-4416-497b-8e1a-09cc39b1c6e1\",\"content\":\"Davidson MH, Johnson J, Rooney MW, Kyle ML, Kling DF. A novel omega-3 free fatty cid formulation has dramatically improved bioavailability during a low fat diet compared with omega-3-acid ethyl ester: The ECLIPSE (Epanova compared to Lovaza in a pharmacokinetic single dose evaluation) study. J coin Lipidol 2012;6:573-84.\"},{\"id\":\"74b5671e-2bf7-4e5f-b056-74b98c652bf2\",\"content\":\"J Neubronner, J.P. Schchardt, G Kressel, M. Merkel, C von Schacky, Ahahn. Enhanced increase of omega 3 index in response to long term n-3 fatty acid supplementation from triacyglycerides versus ethyl esters, Eur J. Clin Nutr. 65 (2011) 247 -254.\"},{\"id\":\"80d91f35-352a-418d-a0f5-50b338354329\",\"content\":\"J.P. Schuchardt, J. Neubronner, G Kressel, M Merkel, C von Schacky, A Hahn. Moderate doses of EPA and DHA from re-esterified triacyglycerols but not from ethyl-ester lower fasting serum triacyglycerols in statin-treated dyslipidemic subjects: results from a 6 month randomised controlled trial.\"}]"},"categories":[1120],"tags":[678],"coauthors":[1024],"class_list":["post-2759","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nutricion","tag-omega-3"],"taxonomy_info":{"category":[{"value":1120,"label":"Nutrici\u00f3n"}],"post_tag":[{"value":678,"label":"Omega-3"}]},"featured_image_src_large":["https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/che-differenza-c-e-tra-l-olio-di-pesce-con-omega-3-da-trigliceridi-e-da-estere-etilico-01-1024x512.jpg",1024,512,true],"author_info":{"display_name":"Andy Mobbs","author_link":"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/es-es\/author\/andy\/"},"comment_info":0,"category_info":[{"term_id":1120,"name":"Nutrici\u00f3n","slug":"nutricion","term_group":0,"term_taxonomy_id":1120,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":58,"filter":"raw","cat_ID":1120,"category_count":58,"category_description":"","cat_name":"Nutrici\u00f3n","category_nicename":"nutricion","category_parent":0}],"tag_info":[{"term_id":678,"name":"Omega-3","slug":"omega-3","term_group":0,"term_taxonomy_id":678,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":146,"filter":"raw"}],"wpml":{"language":"es-es","is_original":false,"original_post_id":130001,"translations":{"cs-cz":{"id":218936,"language":"cs-cz","is_original":false},"da-dk":{"id":222323,"language":"da-dk","is_original":false},"de-at":{"id":215070,"language":"de-at","is_original":false},"de-de":{"id":2766,"language":"de-de","is_original":false},"en-gb":{"id":130001,"language":"en-gb","is_original":true},"en-ie":{"id":163629,"language":"en-ie","is_original":false},"en-mt":{"id":165437,"language":"en-mt","is_original":false},"es-es":{"id":2759,"language":"es-es","is_original":false},"fr-fr":{"id":2825,"language":"fr-fr","is_original":false},"it-it":{"id":3880,"language":"it-it","is_original":false},"nl-be":{"id":217859,"language":"nl-be","is_original":false},"nl-nl":{"id":182120,"language":"nl-nl","is_original":false},"pl-pl":{"id":197271,"language":"pl-pl","is_original":false},"pt-pt":{"id":167607,"language":"pt-pt","is_original":false}}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2759","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2759"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2759\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":167037,"href":"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2759\/revisions\/167037"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/161284"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2759"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2759"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2759"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=2759"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}