{"id":207821,"date":"2025-04-29T20:23:00","date_gmt":"2025-04-29T19:23:00","guid":{"rendered":"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/lebende-joghurtkulturen-die-ganze-wahrheit\/"},"modified":"2025-09-23T10:38:52","modified_gmt":"2025-09-23T09:38:52","slug":"lebende-joghurtkulturen-die-ganze-wahrheit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/de-at\/lebende-joghurtkulturen-die-ganze-wahrheit\/","title":{"rendered":"Lebende Joghurtkulturen \u2013 Die ganze Wahrheit"},"content":{"rendered":"Oberfl\u00e4chlich betrachtet scheint Joghurt der ultimative Snack zu sein – k\u00f6stlich, nahrhaft, vielseitig. Er ist perfekt f\u00fcr Gewichtsbewusste – er ist kalorienarm und gleichzeitig unglaublich s\u00e4ttigend. Ern\u00e4hrungstechnisch gesehen ist er reich an Protein, Kalzium und Kalium. Und das Beste von allem ist, dass es auch <\/span>lebende Joghurtkulturen<\/b> enth\u00e4lt, die eine gute Darmgesundheit f\u00f6rdern.<\/span>\r\n\r\nAber sind diese aktiven Kulturen im Joghurt wirklich den ganzen Rummel wert? Und ist Joghurt die beste Quelle f\u00fcr diese Kulturen? Nun, ich will Sie nicht warten lassen – scrollen Sie weiter nach unten, um es herauszufinden!<\/span>\r\n

Haben alle Joghurts eine Lebenskultur?<\/b><\/h2>\r\nBevor wir die Frage beantworten, lassen Sie uns zun\u00e4chst die Definition von <\/span>lebenden Kulturen<\/b> definieren:<\/span>\r\n\r\nLebendkulturen sind also im Grunde genommen “gute Bakterien”, die im Darm leben. Sie kontrollieren das Wachstum der “schlechten Bakterien” und spielen eine Schl\u00fcsselrolle f\u00fcr die Verdauung, die Immunit\u00e4t und die allgemeine Gesundheit. Da etwa 70% der Zellen unseres Immunsystems im Darm leben, ist es wichtig, unseren Darm gesund zu erhalten.<\/span>\r\n\r\nLeider k\u00f6nnen unser Lebensstil und unsere Ern\u00e4hrung dazu f\u00fchren, dass schlechte Bakterien gedeihen und die Guten \u00fcberw\u00e4ltigen. Daher stammen lebende Kulturen aus Lebensmitteln (und <\/span>Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln<\/b><\/a>). Indem Sie Ihren Vorrat an guten Bakterien aufstocken, wird das Gleichgewicht wiederhergestellt und die Gesundheit verbessert.\u00a0\u00a0<\/span>\r\n\r\nLassen Sie uns jedoch zur Frage zur\u00fcckkehren…<\/span>\r\n\r\nTechnisch gesehen haben also alle Joghurts lebende Kulturen<\/b>. Der Grund daf\u00fcr ist, dass man einfache Milch nicht in Joghurt verwandeln kann, ohne lebende Kulturen mit guten Bakterien einzuf\u00fchren. Ohne diese guten Bakterien bleibt Ihnen sonst nur verdorbene Milch voller schlechter Bakterien.<\/span>\r\n\r\nNun, hier ist die Sache:<\/span>\r\n\r\nManche Joghurts werden danach mit Hitze behandelt (pasteurisiert)<\/b>. Dieser Prozess macht den Joghurt im Wesentlichen stabiler und l\u00e4nger haltbar. Aber es t\u00f6tet auch die n\u00fctzlichen Bakterien ab, d.h. es handelt sich nicht mehr um einen Joghurt mit lebenden Kulturen. Aus diesem Grund ist es wichtig, auf das Etikett zu schauen – <\/span>Sie m\u00fcssen nach Produkten Ausschau halten, die aktive oder lebende Kulturen enthalten<\/b>.<\/span>\r\n\r\n\"k\u00f6stlicher\r\n

Was sind das f\u00fcr lebende Kulturst\u00e4mme, die dem Joghurt beigef\u00fcgt werden?<\/b><\/h3>\r\nDie h\u00e4ufigsten “Anfangs”-Kulturen sind Milchs\u00e4ure produzierende Bakterien namens <\/span>Lactobacillus bulgaricus<\/span><\/i> und <\/span>Streptococcus thermophilus<\/span><\/i>. Sie werden der Milch zugesetzt, und nach mehrst\u00fcndiger G\u00e4rung bei einer bestimmten Temperatur wird Joghurt hergestellt.<\/span>\r\n\r\nViele Hersteller <\/span>f\u00fcgen ihren Joghurts auch lebende Kulturen hinzu<\/b> (zus\u00e4tzlich zu den urspr\u00fcnglichen Anfangskulturen, die zur Herstellung des Joghurts verwendet wurden).<\/span>\r\n\r\nDie hinzugef\u00fcgten St\u00e4mme variieren je nach Hersteller, aber die am h\u00e4ufigsten verwendeten sind <\/span>Lactobacillus acidophilus<\/span><\/i>, <\/span>Lactobacillus casei<\/span><\/i> und <\/span>Bifidobacterium-St\u00e4mme<\/span><\/i>. Die lateinischen Namen m\u00f6gen einsch\u00fcchternd klingen, aber diese zus\u00e4tzlichen lebenden Kulturen sind dennoch eine gute Sache. Je mehr gute Bakterien in Ihrem Joghurt sind, desto besser ist es f\u00fcr Ihren Darm!<\/span>\r\n

Die Wahrheit \u00fcber lebende Joghurtkulturen: Nicht alle Joghurts sind gleich<\/b><\/h2>\r\nDa Joghurt immer beliebter wird, wollen viele Marken davon profitieren. Daher ist es nicht \u00fcberraschend, dass es im Supermarkt eine Vielzahl von Auswahlm\u00f6glichkeiten gibt. Gehen Sie in die Abteilung f\u00fcr Milchprodukte oder Joghurt und Sie werden sehen, was ich meine.<\/span>\r\n\r\nNun, es ist leicht, mit all den verschiedenen Farben und attraktiven Verpackungen in den Verkaufsregalen verwechselt zu werden. Aber hier ist die einfache Wahrheit: <\/span>NICHT alle Joghurts sind gesund<\/b>. Einige – insbesondere die ges\u00fc\u00dfte und “fettarme” Sorte – sind aufgrund ihres hohen Zuckergehalts geradezu ungesund.<\/span>\r\n\r\n\"Etiketten\r\n\r\nHier sind einige der ges\u00fcndesten Joghurts mit lebenden Kulturen:\u00a0\u00a0<\/span>\r\n

Joghurt auf Milchbasis<\/b><\/h3>\r\n

Griechischer Joghurt<\/b><\/h4>\r\nGriechischer Joghurt ist wahrscheinlich der “Superstar” unter den Joghurts. Er ist nicht ber\u00fchmt, weil er “griechisch” ist (Forscher glauben, dass er eigentlich aus dem Nahen Osten und nicht aus Griechenland stammt), sondern weil er ges\u00fcnder ist als normaler Joghurt!<\/span>\r\n\r\nUm griechischen Joghurt herzustellen, wird die Molke (fl\u00fcssiger Anteil) aus dem normalen Joghurt abgezogen. Dies f\u00fchrt zu einem dickeren und cremigeren Joghurt. Durch dieses einfache Verfahren erh\u00e4lt griechischer Joghurt doppelt so viel Eiwei\u00df und verringert auch den Kohlenhydratgehalt. Wenn Sie also auf Keto sind, m\u00fcssen Sie diese Art von Joghurt unbedingt einmal ausprobieren. Nat\u00fcrlich wird es noch ges\u00fcnder, wenn man griechische Joghurt-Lebendkulturen dazu mischt.<\/span>\r\n\r\nZudem m\u00f6gen auch K\u00f6che griechischen Joghurt, weil er Hitze besser vertr\u00e4gt als herk\u00f6mmlicher Joghurt. Aus diesem Grund werden Sie oft mediterrane Rezepte sehen, die nach griechischem Joghurt verlangen!<\/span>\r\n

Ziegenmilch-Joghurt<\/b><\/h4>\r\nDie meisten handels\u00fcblichen Joghurts werden aus Kuhmilch hergestellt. Kuhmilch ist zwar gro\u00dfartig, aber einige Menschen sind allergisch dagegen. Lernen Sie Ziegenmilchjoghurt kennen. Obwohl der Geschmack etwas gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig ist (er hat einen merkw\u00fcrdigen Nachgeschmack), ist er eigentlich ziemlich gesund.<\/span>\r\n\r\nZiegenmilchjoghurt enth\u00e4lt mehr Eiwei\u00df, Kalzium und Kalium als Kuhmilchjoghurt. Au\u00dferdem hat er auch einen geringeren Gehalt an Zucker (Laktose). Und wenn Sie sich fragen sollten, ob Sie griechischen Joghurt aus Ziegenmilch herstellen k\u00f6nnen, dann ja, das k\u00f6nnen Sie!<\/span>\r\n

Joghurt aus Schafsmilch<\/b><\/h4>\r\nF\u00fcr die Laktoseintoleranten ist Schafsmilch ein versteckter Segen. Sie hat einen geringeren Laktosegehalt als Kuh- oder Ziegenmilch. Au\u00dferdem enth\u00e4lt Schafsmilch 60% mehr Eiwei\u00df, Vitamine und Mineralstoffe als Kuhmilch.<\/span>\r\n\r\nMit kleinen Fettk\u00fcgelchen ist sie auch homogener und damit leichter verdaulich. Geschmacklich gibt es keinen starken Nachgeschmack wie bei Ziegenmilch. Wenn Sie also kein Fan von Ziegenmilch sind, sollten Sie unbedingt Schafmilchjoghurt probieren. F\u00fcr den\u00fcr zus\u00e4tzlichen Genuss w\u00e4hlen Sie ein Schafmilchjoghurt aus mit zus\u00e4tzlichen lebenden Kulturen!<\/span>\r\n

Veganer-Joghurt<\/b><\/h4>\r\nVeganer haben auch viele Joghurt-Optionen. Suchen Sie nach Joghurts, die aus Nussmilch wie Mandeln, Kokosn\u00fcssen oder Soja hergestellt werden. Stellen Sie sicher, dass er nach der Herstellung nicht pasteurisiert ist und suchen Sie nat\u00fcrlich nach veganem Joghurt, der mit lebenden Kulturen versetzt ist.<\/span>\r\n

Ist Joghurt also die beste Quelle der Welt f\u00fcr Lebendkulturen?<\/b><\/h2>\r\nSeit Tausenden von Jahren ist fermentierte Nahrung wie Joghurt unsere Hauptquelle f\u00fcr lebende Kulturen. Aber ist Joghurt die beste Quelle? Nun, das war sie – <\/span>bis Nahrungserg\u00e4nzungsmittel mit Lebendkulturen (Probiotika)\u00a0 aufkamen!<\/b>\r\n\r\nNahrungserg\u00e4nzungsmittel mit lebende Kulturen sind n\u00e4mlich so konzipiert, dass sie Monate oder sogar Jahre lang halten. Im Gegensatz zu Joghurt m\u00fcssen Sie auch nicht gek\u00fchlt werden. Sie sind nat\u00fcrlich nicht so schmackhaft, aber das Gute daran ist, dass sie nicht so schnell ranzig werden.<\/span>\r\n\r\nUm die Vorteile von Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln mit Lebendkulturen zu veranschaulichen, vergleichen wir die Lebendkulturen von Intelligent Labs mit normalem Joghurt:<\/span>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
\u00a0<\/span><\/td>\r\nRegul\u00e4rer Joghurt mit lebenden Kulturen<\/b><\/b>\r\n\r\n\"normaler<\/td>\r\nIntelligent Labs Nahrungserg\u00e4nzungsmittel mit Lebendkulturen<\/b>\r\n\r\n \"ine<\/span><\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Anzahl lebender Kulturst\u00e4mme<\/span><\/td>\r\nH\u00e4ngt von der Marke ab, aber manchmal 2, 4 oder mehr St\u00e4mme<\/span><\/td>\r\n10 St\u00e4mme, die von DuPont Danisco bezogen wurden<\/span><\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Anzahl der koloniebildenden Einheiten (CFU)<\/span><\/td>\r\nEtwa 1 Milliarde CFU<\/span><\/td>\r\nMindestens 50 Milliarden CFU zum Verfallsdatum (wir f\u00fcllen jede Kapsel mit 150 Milliarden CFU)<\/span><\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Sind Pr\u00e4biotika enthalten?<\/span><\/td>\r\nKeine Pr\u00e4biotika zugesetzt<\/span><\/td>\r\nJa, Pr\u00e4biotika (oder Fasern) ern\u00e4hren die lebenden Kulturen innerhalb der Kapsel, damit sie nicht absterben.<\/span><\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Zucker<\/span><\/td>\r\nJa, die meisten handels\u00fcblichen Joghurts haben Zucker zugesetzt<\/span><\/td>\r\nOhne Zuckerzusatz<\/span><\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Haltbarkeit<\/span><\/td>\r\n1-2 Wochen (maximal 1 Monat)<\/span><\/td>\r\nZwei Jahre<\/span><\/td>\r\n<\/tr>\r\n<\/tbody>\r\n<\/table>\r\n \r\n\r\nUnd der Gewinner ist?<\/b>\r\n\r\nOhne Zweifel bieten <\/span>Nahrungserg\u00e4nzungsmittel mit Lebendkulturen<\/b> ein besseres Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis als normaler Joghurt. Was die Lebendkulturen betrifft, ist Joghurt einfach unterlegen. Er ist k\u00f6stlich, ja, aber wenn Sie sich mehr um Ihren Darm als um Ihre Geschmacksnerven k\u00fcmmern, dann sind Nahrungserg\u00e4nzungsmittel genau das Richtige. Alle unsere Nahrungserg\u00e4nzungsmittel f\u00fcr lebende Kulturen – f\u00fcr <\/span>Erwachsene<\/b><\/a>, <\/span>Frauen <\/b><\/a>und <\/span>Kinder <\/b><\/a>– enthalten 60 Kapseln. Mit nur 1 Kapsel pro Tag reicht eine einzige Flasche f\u00fcr gut 2 Monate.\u00a0\u00a0<\/span>\r\n\r\n\"eine\r\n

H\u00e4ufige Fragen zu Joghurt Lebendkulturen<\/b><\/h2>\r\n