{"id":170558,"date":"2020-10-13T06:18:30","date_gmt":"2020-10-13T05:18:30","guid":{"rendered":"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/was-ist-das-gesundeste-superfood-der-welt\/"},"modified":"2025-09-23T10:49:37","modified_gmt":"2025-09-23T09:49:37","slug":"was-ist-das-gesundeste-superfood-der-welt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/de-at\/was-ist-das-gesundeste-superfood-der-welt\/","title":{"rendered":"Was ist das ges\u00fcndeste Superfood der Welt?"},"content":{"rendered":"\n<p>Es scheint, dass wir praktisch jede Woche von einem neuen Superfood erfahren, das unsere Gesundheit auf eine Art und Weise zu f\u00f6rdern verspricht, wie es kein anderes Nahrungsmittel kann. Wenn Sie jedoch eine spannende Geschichte \u00fcber eine wenig bekannte exotische Pflanze erwarten, die es Ihnen erm\u00f6glicht, vom Lebenselixier zu trinken, dann hoffe ich, dass dieser Artikel Sie nicht entt\u00e4uscht, denn das ges\u00fcndeste Superfood ist nicht exotisch.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Tats\u00e4chlich ist es ganz gew\u00f6hnlich, so gew\u00f6hnlich, dass es in Ihrem \u00f6rtlichen Supermarkt erh\u00e4ltlich ist, seit dieser Supermarkt zum ersten Mal seine T\u00fcren \u00f6ffnete. Es ist auch billig, und obwohl es heute kein beliebtes Gericht ist, haben Ihre Urgro\u00dfeltern es wahrscheinlich jede Woche gegessen!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Was ist also dieses nahrhafte Superfood, das alle vergessen haben?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Okay. Genug der Aufregung. Wir erkl\u00e4ren die Leber zum ges\u00fcndesten Lebensmittel der Welt!<\/p>\n\n\n\n<p>&#8220;Was?&#8221; Ich h\u00f6re Sie sagen: &#8220;Leber?!&#8221;<\/p>\n\n\n\n<p>Ja! Pfund f\u00fcr Pfund ist die Leber ein ern\u00e4hrungsphysiologisches Wunder, das kein anderes Lebensmittel schlagen kann. W\u00e4hrend wir normalerweise denken, dass Obst und Gem\u00fcse die Nahrungsmittel sind, die voller Vitamine und Mineralien sind, schl\u00e4gt die Leber sie in Wirklichkeit alle!<\/p>\n\n\n\n<p>Die folgende Tabelle vergleicht den Vitamin- und Mineralstoffgehalt von \u00c4pfeln, Karotten, rohem Fleisch und Rinderleber.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"660\" height=\"814\" src=\"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/1-1.png\" alt=\"Screenshot der Vergleichstabelle f\u00fcr Superfoods\n\" class=\"wp-image-143509\" srcset=\"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/1-1.png 660w, https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/1-1-243x300.png 243w, https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/1-1-600x740.png 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/><figcaption><em>Adaptiert aus Chris Kessers Artikel \u00fcber &#8220;<\/em><a href=\"https:\/\/chriskresser.com\/natures-most-potent-superfood\/\" rel=\"noopener\"><em>Nature&#8217;s Most Potent Superfood<\/em><\/a><em>\u201d<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Die Leber ist auch reich an Aminos\u00e4uren<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Die Leber enth\u00e4lt alle essentiellen und bedingt essentiellen Aminos\u00e4uren. Aminos\u00e4uren sind das, was unser K\u00f6rper zur Bildung von Proteinen und zum Muskelaufbau verwendet.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Essentielle Aminos\u00e4uren sind diejenigen, die der K\u00f6rper nicht selbst herstellen kann, also m\u00fcssen wir sie \u00fcber unsere Ern\u00e4hrung aufnehmen.<\/li><li>Die bedingt essentiellen k\u00f6nnen wir selbst herstellen, aber es kann schwierig sein, dies in Zeiten von Stress oder Krankheit zu tun, deshalb ist es wichtig, gute Nahrungsquellen f\u00fcr diese Aminos\u00e4uren zu haben und sie zu unterst\u00fctzen (1).<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Die Leber ist auch reich an essentiellen N\u00e4hrstoffen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Neben all diesen Vitaminen, Mineralien und essentiellen Aminos\u00e4uren ist die Leber auch eine gro\u00dfartige Quelle f\u00fcr andere essentielle N\u00e4hrstoffe wie Carnitin, Carnosin und Cholin.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Cholin <\/strong>ist f\u00fcr jede der Zellmembranen unserer 20 Billionen Zellen lebenswichtig. Als Acetylcholin fungiert Cholin auch als Neurotransmitter im Nervensystem, der unsere Gehirnleistung steigert und das Signal liefert, das unseren Muskeln erlaubt, sich zu bewegen, sowie viele andere K\u00f6rperprozesse.<\/li><li><strong>Carnosin <\/strong>kann den Schaden r\u00fcckg\u00e4ngig machen, den hohe Blutzuckerspiegel im K\u00f6rper verursachen (bekannt als Glykierung).<\/li><li><strong>Carnitin <\/strong>ist f\u00fcr den Abbau von Fetts\u00e4uren zu Energie unerl\u00e4sslich.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"681\" src=\"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/2-03-9-1024x681.jpg\" alt=\"rohes Fleisch vs. Leber vs. Gem\u00fcse\" class=\"wp-image-180109\" srcset=\"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/2-03-9-1024x681.jpg 1024w, https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/2-03-9-300x200.jpg 300w, https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/2-03-9-768x511.jpg 768w, https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/2-03-9-600x399.jpg 600w, https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/2-03-9.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Was ist der Unterschied zwischen rohem Fleisch und Leber?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Wenn wir von rotem Fleisch sprechen, meinen wir eigentlich das Muskelfleisch des Tieres. Die meisten Fleischesser essen heute nur noch Muskelfleisch. Dazu geh\u00f6ren auch Menschen, die Di\u00e4ten mit oft hohem Fleischanteil, wie z.B. Pal\u00e4o-, Ketogen- oder Fleischfresserkost, durchf\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<p>Unsere Vorfahren der J\u00e4ger und Sammler hingegen haben zwar Fleisch gegessen, als sie es fingen, aber auf jeden Fall auch das gesamte Organfleisch. Sie haben nichts verschwendet! Die Nebennieren zum Beispiel, die au\u00dfergew\u00f6hnlich viel Vitamin C enthalten, erm\u00f6glichen es den Menschen, einen gesunden Vitamin-C-Spiegel zu haben und Skorbut zu vermeiden, wenn sie \u00fcberhaupt kein Obst oder Gem\u00fcse in ihrer Ern\u00e4hrung haben!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Aber was ist mit Vitamin A? Jeder wei\u00df, dass M\u00f6hren viel Vitamin A haben<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Jeder, der die obige Tabelle sorgf\u00e4ltig studiert hat, k\u00f6nnte ein wenig mit der Vitamin-A-Reihe verwechselt worden sein. Sie zeigte, dass Karotten \u00fcberhaupt kein Vitamin A enthielten! Es klingt tats\u00e4chlich merkw\u00fcrdig, da uns immer gesagt wird, dass M\u00f6hren Ihnen helfen, im Dunkeln zu sehen (Vitamin A ist im Auge reichlich vorhanden). Nun, Karotten enthalten viel Beta-Karotin, und Beta-Karotin ist eine Vorstufe von Vitamin A, aber eigentlich ist es nicht Vitamin A.<\/p>\n\n\n\n<p>Das bedeutet, dass wir Betakarotin zur Herstellung von Vitamin A im K\u00f6rper verwenden k\u00f6nnen. Eines der potenziellen Probleme ist jedoch, dass einige von uns <strong>genetische Mutationen im BCM01-Gen<\/strong> haben. Dies ist das Gen, das Beta-Carotin in Vitamin A umwandelt. Eine Studie von Leung et al. (2) fand heraus, dass 42% von uns eine einfache Mutation in diesem Gen und 24% eine doppelte Mutation haben.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Das Problem, wenn Sie Beta-Carotin nicht in Vitamin A umwandeln k\u00f6nnen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>F\u00fcr Menschen mit entweder der einfachen oder doppelten BCM01-Genmutation ist es schwieriger, Vitamin A aus nur Betacarotin herzustellen. In der Studie produzierten Personen mit einer einfachen Mutation 32% weniger Vitamin A aus Beta-Carotin, w\u00e4hrend Personen mit der Doppelmutation 69% weniger Vitamin A produzierten. Dies kann leicht zu Problemen f\u00fcr den K\u00f6rper f\u00fchren, wenn man all die Dinge ber\u00fccksichtigt, f\u00fcr die Vitamin A lebenswichtig ist.<\/p>\n\n\n\n<p>Zum Beispiel erlaubt Vitamin A neben der Sehkraft auch die Expression von Genen (bekannt als Gen-Transkription), was bedeutet, dass unsere Gene zug\u00e4nglich werden, so dass sie in der Lage sind, f\u00fcr verschiedene Proteine zu kodieren, die der K\u00f6rper zur Produktion ben\u00f6tigt.<\/p>\n\n\n\n<p>Es ist auch lebenswichtig f\u00fcr die Zelldifferenzierung, was im Grunde genommen Zellteilung bedeutet, so dass wir es brauchen, damit unsere Zellen jedes Mal, wenn sie sich von einer Zelle in zwei Zellen teilen, gesund bleiben. Dies zeigt sich am deutlichsten bei den Zellen in unserem K\u00f6rper, von denen bekannt ist, dass sie sich h\u00e4ufig teilen. Dazu geh\u00f6ren die Zellen unserer Haut, die Auskleidung unserer Eingeweide und die Zellen unseres Immunsystems.<\/p>\n\n\n\n<p>Das bedeutet, dass ausreichend Vitamin A f\u00fcr eine gesunde Haut (und Haare!), einen gesunden Darm und ein gesund funktionierendes Immunsystem ben\u00f6tigt wird. \u00c4rzte verschreiben h\u00e4ufig Retinol-Cremes f\u00fcr Patienten mit Hautproblemen, weil Retinol Vitamin A ist, so dass sie effektiv eine Vitamin-A-Creme verschreiben.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Der hohe Vitamin-A-Gehalt der Leber kann also eine gro\u00dfe Hilfe f\u00fcr jeden sein, der genetische Schwierigkeiten hat, die aktive Form von Vitamin A zu produzieren. Nebenbei bemerkt, sind Lebertran und pulverisierte Leberzus\u00e4tze weitere gute Quellen f\u00fcr dieses Vitamin A.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"512\" src=\"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/3-03-8-1024x512.jpg\" alt=\"Leber ist eines der ges\u00fcndesten Superfoods\n\" class=\"wp-image-180122\" srcset=\"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/3-03-8-1024x512.jpg 1024w, https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/3-03-8-300x150.jpg 300w, https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/3-03-8-768x384.jpg 768w, https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/3-03-8-600x300.jpg 600w, https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/3-03-8.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Weitere ern\u00e4hrungsphysiologische H\u00f6hepunkte der Leber!<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Hier sind einige weitere Vorteile des Verzehrs dieses gesunden Superfood:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Leber ist eine gro\u00dfartige Quelle f\u00fcr Vitamin B12<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Vitamin B12 ist eines der wichtigsten Vitamine, das hilft, Hirnnebel aufzul\u00f6sen und unsere Stimmung zu heben. Es ist auch eine Komponente, die bekannterma\u00dfen schwer zu beschaffen ist. Dieses Vitamin spielt nicht nur eine Schl\u00fcsselrolle bei der Gehirnfunktion, sondern ist auch f\u00fcr die Produktion unserer DNA, der roten Blutk\u00f6rperchen, die unseren K\u00f6rper mit Sauerstoff versorgen, unserer Nerven und vieler anderer Funktionen von entscheidender Bedeutung. Es ist bekannt, dass ein Mangel an ausreichender B12-Aufnahme Depressionen, Angstzust\u00e4nde und sogar Ged\u00e4chtnisverlust verursachen kann.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Eine stetige Versorgung mit Folat<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Andere Vitamine und Mineralien, die mit einer besseren kognitiven Funktion in Verbindung gebracht wurden und die in der Leber im \u00dcberfluss vorhanden sind, sind Magnesium sowie die \u00fcbrigen B-Vitamine. Dazu geh\u00f6rt auch Folat, ein lebenswichtiger Bestandteil, an dem Menschen aufgrund ihres Lebensstils, ihrer Genetik oder der Einnahme bestimmter Medikamente h\u00e4ufig ein Mangel herrscht.<\/p>\n\n\n\n<p>Eine der wichtigen Funktionen von Folat ist der Abbau von Homocystein. Es ist eine Aminos\u00e4ure, die mit Alzheimer und Depressionen in Verbindung gebracht wird, wenn sie in gro\u00dfen Mengen im Blut gefunden wird.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Folat ist oft nur schwer aus der Nahrung zu bekommen, weshalb sich einige Menschen f\u00fcr Methylfolatpr\u00e4parate wie unsere <a href=\"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/de-at\/produkt\/5-mg-5-mthf-l-methylfolat-quatrefolsaeure\/\"><strong>Intelligent Labs 5-MTHF Quatrefols\u00e4ure<\/strong><\/a> entscheiden.<\/p>\n\n\n\n<p>5-MTHF oder Methyltetrahydrofolat ist die aktivste Art von Folat, die unser K\u00f6rper direkt verwerten kann. Wenn Sie jedoch eine w\u00f6chentliche Portion Leber in Ihre Ern\u00e4hrung aufnehmen, sollten Sie auf Ihren Bedarf achten, da es sich um eine der konzentriertesten Folatquellen handelt, die wir heute haben.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Sie k\u00fcmmert sich um Ihren Eisenbedarf<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>An\u00e4mie oder Eisenmangel ist eine der am weitesten verbreiteten Krankheiten in der entwickelten Welt. Eisen ist ein wichtiger Bestandteil bei der Bildung von H\u00e4moglobin in den roten Blutk\u00f6rperchen, die sp\u00e4ter unseren gesamten K\u00f6rper mit Sauerstoff versorgen.<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn Ihren Organen und Geweben nicht gen\u00fcgend Sauerstoff zugef\u00fchrt wird, richtet dies verheerende Sch\u00e4den im gesamten System an. Sie f\u00fchlen sich dann m\u00fcde, \u00fcbel, vergesslich und anf\u00e4llig f\u00fcr Infektionen.<\/p>\n\n\n\n<p>Der Eisenbedarf ist von Mensch zu Mensch unterschiedlich, wobei schwangere und menstruierende Frauen demografisch am st\u00e4rksten von Mangel betroffen sind. In Verbindung mit einer reichhaltigen und nahrhaften Ern\u00e4hrung <strong>kann die Leber bei Frauen 35% und bei M\u00e4nnern 80% des FEI-Bedarfs decken<\/strong>. Ihre Wirksamkeit ist jedoch nicht nur auf die hohe Eisenkonzentration zur\u00fcckzuf\u00fchren, sondern auch auf die Art des Eisens, das sie enth\u00e4lt.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Die Leber ist reich an H\u00e4m-Eisen<\/strong>, das von unserem K\u00f6rper leicht absorbiert wird, im Gegensatz zu Nicht-H\u00e4m-Eisen, das in den meisten pflanzlichen Quellen zu finden ist. Die Schwierigkeit, nicht h\u00e4matogenes Eisen zu absorbieren, ist der Grund daf\u00fcr, dass einige Menschen, die nicht viel tierische Produkte essen, Probleme mit An\u00e4mie haben k\u00f6nnen, selbst wenn sie viel eisenreiches Gem\u00fcse essen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"512\" src=\"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/4-02-7-1024x512.jpg\" alt=\"Leber ist nahrhaft, aber sie hat eine Kehrseite\n\" class=\"wp-image-180135\" srcset=\"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/4-02-7-1024x512.jpg 1024w, https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/4-02-7-300x150.jpg 300w, https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/4-02-7-768x384.jpg 768w, https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/4-02-7-600x300.jpg 600w, https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/4-02-7.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Okay, aber es muss doch eine Kehrseite geben?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Mit ihrer hohen Konzentration an essentiellen Vitaminen, Mineralien und N\u00e4hrstoffen scheint die Leber ein offensichtlicher Kandidat zu sein, um den Titel des ges\u00fcndesten Lebensmittels zu beanspruchen. Es gibt jedoch einen gro\u00dfen Nachteil, zumindest f\u00fcr einige, und das ist ihr Geschmack. Wenn Sie also mit dem Geschmack zu k\u00e4mpfen haben, aber jetzt anfangen, die G\u00fcte der Leber f\u00fcr eine gute Idee zu halten, gibt es immer noch einige M\u00f6glichkeiten, die Leber zu Ihrer Ern\u00e4hrung hinzuzuf\u00fcgen, ohne dass Sie dabei w\u00fcrgen m\u00fcssen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Wie kann man Rindsleber schmackhafter machen?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Einer der Hauptgr\u00fcnde, warum viele die Leber \u00fcberhaupt absto\u00dfend finden, ist ihr starker metallischer Geschmack und ihre harte Textur. Wenn Leber \u00fcber Nacht in Milch eingeweicht wird, kann nicht nur der Geschmack, sondern auch die h\u00e4rtere Textur der Leber gemildert werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Einweichen kann sie wirklich viel zarter machen und ihr genau das richtige Ma\u00df an Saftigkeit verleihen. Wenn Sie es vorziehen, k\u00f6nnen Sie die Leber auch in Limette und Wasser einweichen, was ihr etwas W\u00fcrze verleiht.<\/p>\n\n\n\n<p>Es gibt unz\u00e4hlige M\u00f6glichkeiten, die Leber nach dem Einweichen zuzubereiten, um sie schmackhafter zu machen, aber eine unserer Favoriten ist das Kochen mit Zwiebeln.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Hier ist ein einfaches Rindsleber-Rezept<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><br><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1kg Rindsleber in Scheiben geschnitten<\/li><li>30g Butter, in zwei Teile geteilt<\/li><li>2 gro\u00dfe Zwiebeln<\/li><li>Etwas Salz und Pfeffer<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Kochanleitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Schmelzen Sie die H\u00e4lfte der Butter in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln an, bis sie die gew\u00fcnschte Weichheit erreicht haben. Danach die Zwiebeln herausnehmen und die andere H\u00e4lfte der Butter in die Pfanne geben. Lassen Sie die Milch oder das Wasser von der in Scheiben geschnittenen Leber ablaufen und f\u00fcgen Sie Salz und Pfeffer hinzu. F\u00fcgen Sie sie der warmen Butter in der Pfanne hinzu und lassen Sie sie kochen, bis sie von allen Seiten braun ist. F\u00fcgen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie noch etwas weiter, um die Aromen zu verbinden. Servieren Sie die Leber mit etwas Kartoffelp\u00fcree und So\u00dfe oder einem Salat.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Abschlie\u00dfende Worte<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Jetzt, da Sie wissen, was das ges\u00fcndeste Superfood der Welt ist, ist es an der Zeit, daf\u00fcr zu sorgen, dass Sie gen\u00fcgend Leber in Ihrer Ern\u00e4hrung haben. An den Geschmack muss man sich vielleicht erst gew\u00f6hnen, aber lassen Sie sich dadurch nicht alles nehmen, was die Leber zu bieten hat!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Quellen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>(1) Li, Ru-Ren et al. \u201cNutritional Characteristics and Active Components in Liver from Wagyu\u00d7Qinchuan Cattle.\u201d Korean journal for food science of animal resources vol. 34,2 (2014): 214-20. doi:10.5851\/kosfa.2014.34.2.214<\/p>\n\n\n\n<p>(2) Leung, W C et al. \u201cTwo common single nucleotide polymorphisms in the gene encoding beta-carotene 15,15\u2032-monoxygenase alter beta-carotene metabolism in female volunteers.\u201d FASEB journal : official publication of the Federation of American Societies for Experimental Biology vol. 23,4 (2009): 1041-53. doi:10.1096\/fj.08-121962<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es scheint, dass wir praktisch jede Woche von einem neuen Superfood erfahren, das unsere Gesundheit auf eine Art und Weise zu f\u00f6rdern verspricht, wie es kein anderes Nahrungsmittel kann. 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