{"id":170539,"date":"2021-01-04T08:00:24","date_gmt":"2021-01-04T08:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/ist-gesundes-essen-teuer\/"},"modified":"2025-09-23T10:48:55","modified_gmt":"2025-09-23T09:48:55","slug":"ist-gesundes-essen-teuer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/de-at\/ist-gesundes-essen-teuer\/","title":{"rendered":"Ist gesundes Essen teuer?"},"content":{"rendered":"\n

Sich von schlechten Essgewohnheiten zu befreien, ist schwer, vor allem, wenn man an Junk Food gew\u00f6hnt – und s\u00fcchtig danach ist. Es ist billig, schmeckt fantastisch, braucht nur wenig Zeit f\u00fcr die Zubereitung (wenn \u00fcberhaupt) und man findet es buchst\u00e4blich \u00fcberall. Im Gegensatz dazu sind gesunde Lebensmittel f\u00fcr viele nicht so leicht zug\u00e4nglich. Sie m\u00f6gen auch gut schmecken, aber nicht sofort, da die meisten zubereitet und gekocht werden m\u00fcssen. Au\u00dferdem sind sie nicht so billig wie Junk-Food – so denken viele Menschen. Ist gesundes Essen also teuer?<\/strong> Oder ist das nichts weiter als ein ungesunder Mythos? Scrollen Sie nach unten, um die Antwort zu erfahren!<\/p>\n\n\n\n

Was bedeutet gesundes Essen?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Gesundes Essen bedeutet, kluge Entscheidungen bei der Auswahl von Lebensmitteln zu treffen und eine ausgewogene Ern\u00e4hrung zu sich zu nehmen. Das bedeutet, n\u00e4hrstoffreiche Lebensmittel zu konsumieren, die Ihnen alle N\u00e4hrstoffe liefern, die Ihr K\u00f6rper braucht, um richtig zu funktionieren, wie z. B. Fett, Kohlenhydrate, Eiwei\u00df, Vitamine, Mineralien und Wasser. Leider finden Sie nicht viele dieser N\u00e4hrstoffe in kalorienreichem Junkfood, wie Kartoffelchips, Pizza, Milchshakes, ges\u00fc\u00dften Getr\u00e4nken und anderen kommerziell verarbeiteten Lebensmitteln.<\/p>\n\n\n\n

Also, woher bekommen Sie all diese N\u00e4hrstoffe? Sehen Sie sich diese Tabelle an, die einige der besten Quellen f\u00fcr Makro- und Mikron\u00e4hrstoffe auflistet: <\/p>\n\n\n\n

Proteine<\/strong><\/td>Meeresfr\u00fcchte, Fleisch, Gefl\u00fcgel, Eier, N\u00fcsse, Samen, Milchprodukte<\/td><\/tr>
Kohlenhydrate<\/strong><\/td>Vollkorn, Vollweizen, Kartoffeln, H\u00fclsenfr\u00fcchte, Mais, Bohnen, ballaststoffreiche Fr\u00fcchte, st\u00e4rkehaltiges Gem\u00fcse<\/td><\/tr>
Fette<\/strong><\/td>Fetter Fisch, Eier, N\u00fcsse, Samen, Avocados, Oliven\u00f6l, Erdnuss\u00f6l, K\u00e4se, Milchprodukte<\/td><\/tr>
Mineralien<\/strong><\/td>N\u00fcsse, Samen, Organisches Fleisch, Eier, Bohnen, Schalentiere, Gem\u00fcse<\/td><\/tr>
Vitamine<\/strong><\/td>Leber, Eier, Meeresfr\u00fcchte, Milchprodukte, Samen, Gefl\u00fcgel, Fleisch, Obst, Gem\u00fcse  <\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
\"Pizza<\/figure>\n\n\n\n

Ist gesundes Essen teuer? Ist es wahr, dass gesunde Lebensmittel mehr kosten?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Laut Carlson und Frazao (1) sind gesunde Lebensmittel in Bezug auf diese Preismetriken billiger: Preis pro 100 g essbarem Gewicht und Preis pro durchschnittlicher Portion. In Bezug auf den Preis pro Kalorie stellten sie jedoch das Gegenteil fest, d. h. gesunde Lebensmittel sind teurer. Das ist interessant, denn laut der Studie von Rao et al. (2) kosten ges\u00fcndere Lebensmittel etwa 1,54 $ pro 2.000 kcal mehr<\/strong>, was die Theorie unterst\u00fctzt, dass gesunde Lebensmittel in Bezug auf den Preis pro Kalorie mehr kosten<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Hier ist ein Beispiel:<\/p>\n\n\n\n

<\/td>Brokkolibund<\/strong><\/td>Peperoni Pizza<\/strong><\/td><\/tr>
Preis<\/td>$2.44\/lb (1lb=453,592g)<\/td>$4.88 pro 40.8oz Packung (2.55lb)<\/td><\/tr>
Preis pro lb<\/td>$2.44\/lb<\/td>$1.91\/lb<\/td><\/tr>
Portionsgr\u00f6\u00dfe<\/td>5.22oz oder 148g<\/td>\u00bd Pizza oder 5.1oz oder 145g<\/td><\/tr>
Anzahl der Portionen<\/td>3<\/td>8<\/td><\/tr>
Preis pro Portion<\/td>$0.813<\/td>$0.61<\/td><\/tr>
Kalorien pro Portion<\/td>50 Kalorien<\/td>330 Kalorien<\/td><\/tr>
Preis pro Kalorie<\/td>$0,0488\/Kalorie<\/td>$0.0058\/Kalorie<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Auf einer Pro-Kalorien-Basis scheint <\/strong>Brokkoli teurer zu sein als Peperoni-Pizza. Sie erhalten nur 3 Portionen aus einem Pfund Brokkoli, w\u00e4hrend die Pizzapackung f\u00fcr 8 Portionen gut ist. Sie m\u00fcssen etwa 6 Portionen Brokkoli verzehren, um die gleiche Anzahl an Kalorien in einer Portion Pizza zu erhalten:<\/p>\n\n\n\n

Brokkoli –> 50 Kalorien\/Portion x 6 Portionen = 300 Kalorien –> Sie m\u00fcssten $4,88 f\u00fcr 300 Kalorien ausgeben<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Peperoni-Pizza –> 330 Kalorien\/Portion –> Sie zahlen nur $0,61 f\u00fcr 330 Kalorien<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Damit ist Pizza in Bezug auf die Kalorien definitiv ein gutes Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis. Essen ist jedoch so viel mehr als nur Kalorien. Wir essen Nahrung, um uns zu ern\u00e4hren, Energie zu tanken und unser Immunsystem zu st\u00e4rken, weshalb es wichtig ist, eine ausgewogene Ern\u00e4hrung zu sich zu nehmen.<\/p>\n\n\n\n

Was die N\u00e4hrstoffe angeht, wissen wir alle, wer der wahre Gewinner ist… Brokkoli!<\/strong> Im Gegensatz zur billigeren Pizza-Party-Packung ist Brokkoli eine hervorragende Quelle f\u00fcr Antioxidantien, Ballaststoffe, Vitamin C, Vitamin K, Fols\u00e4ure und viele andere wichtige Vitamine und Mineralien!<\/p>\n\n\n\n

\"leider<\/figure>\n\n\n\n

Nicht jeder kann es sich leisten, die gesunde Wahl zu treffen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Faktoren wie Kosten, Einkommensniveau<\/strong> und Verf\u00fcgbarkeit <\/strong>beeinflussen unsere Lebensmittelauswahl. Auch physische Faktoren wie Zeit <\/strong>und Kochk\u00fcnste <\/strong>k\u00f6nnen unsere Wahl beeinflussen (3), weshalb Fertiggerichte und Fast Food extrem beliebt sind. Warum kochen, wenn man sich einfach ein Fertiggericht in einem Burgerladen holen kann? Oder wie im Beispiel der Peperoni-Pizza, einfach in die Mikrowelle stecken und schon hat man eine hei\u00dfe Pizza in einer Minute!<\/p>\n\n\n\n

Aber warum ist das so?<\/p>\n\n\n\n

Nun, laut einer Studie, die im Journal of Consumer Researchers (4) ver\u00f6ffentlicht wurde, gibt es einen Zusammenhang zwischen der wahrgenommenen Gesundheit von Lebensmitteln und ihrer Teuerlichkeit. Die Forscher f\u00fchrten eine Reihe von Tests durch, die die “Gesund-ist-teuer-Intuition” unterst\u00fctzten. Ein interessantes Ergebnis war, dass die Teilnehmer, wenn sie ein Budget zur Verf\u00fcgung hatten, die billigere Option w\u00e4hlten, obwohl diese nicht so gesund war wie die teureren Produkte<\/strong>. Die Wahl zwischen einer kalorienreicheren Pizzapackung und einem Pfund gesundem Brokkoli wird also f\u00fcr Budgetbewusste zur leichten Entscheidung.   <\/p>\n\n\n\n

Zum Gl\u00fcck muss gesundes Essen NICHT teuer sein!<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Befolgen Sie diese Tipps, um etwas Geld zu sparen und sich und Ihre Familie trotzdem mit gesunden, nahrhaften Mahlzeiten zu versorgen.<\/p>\n\n\n\n

1) Kochen Sie zu Hause<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Zu Hause zu kochen hilft Ihnen nicht nur, Geld zu sparen, sondern auch, unn\u00f6tige Kalorien, Kohlenhydrate, Zucker und Fett einzusparen (5). Ein weiterer Vorteil des Kochens zu Hause ist, dass Sie Ihre Mahlzeiten f\u00fcr die Woche vorbereiten k\u00f6nnen. Es ist zwar etwas Arbeit, die Mahlzeiten zu planen, zu kochen, aufzuteilen, die Beh\u00e4lter zu beschriften usw. – aber das Gute daran ist, dass Sie es den Rest der Woche leicht haben werden.  <\/p>\n\n\n\n

Das Kochen ist ein wenig gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig, aber wenn Sie die Grundlagen erst einmal beherrschen, sind Sie in k\u00fcrzester Zeit auf der H\u00f6he der Zeit. Es gibt viele kostenlose Ressourcen und Rezepte im Internet (siehe Intelligent Keto<\/strong><\/a>), also brauchen Sie eigentlich nur etwas freie Zeit.<\/p>\n\n\n\n

\"normale<\/figure>\n\n\n\n

2) W\u00e4hlen Sie normale Produkte gegen\u00fcber Bio-Produkten<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Es gibt einen guten Grund, warum Bioprodukte teurer sind als normale Produkte. Sie sind frei von Pestiziden und synthetischen Chemikalien, was bedeutet, dass sie sauberer und im Allgemeinen ges\u00fcnder sind als nicht-biologische Produkte. Was den N\u00e4hrwert angeht, sind sie jedoch NICHT wesentlich nahrhafter als herk\u00f6mmliche Produkte <\/strong>(6). F\u00fchlen Sie sich also nicht zu schlecht, wenn Ihr Budget keine Produkte mit einem “Bio”-Aufkleber zul\u00e4sst. Sie werden Geld sparen und trotzdem die gleichen N\u00e4hrstoffe wie Bio-Produkte erhalten.<\/p>\n\n\n\n

3) Kaufen Sie auf Bauernm\u00e4rkten<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Der Einkauf auf Bauernm\u00e4rkten hat viele Vorteile. Zum Beispiel erhalten Sie frischeres und besser schmeckendes Obst und Gem\u00fcse und Sie unterst\u00fctzen gleichzeitig die lokalen Bauern. Im Gegensatz zu Produkten aus dem Supermarkt, vor allem zu solchen, die aus dem Ausland importiert werden, haben Sie weniger Reise- und Bearbeitungszeit. Meistens werden Produkte, die gerade Saison haben, auf Bauernm\u00e4rkten auch billiger verkauft. <\/p>\n\n\n\n

4) Erstellen Sie eine Liste, bevor Sie einkaufen gehen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Eine Einkaufsliste zu erstellen – und sich daran zu halten – kann viele Wunder f\u00fcr Ihren Geldbeutel bewirken. Dies ist eine gute Zeit, um einen Tunnelblick zu haben, damit Sie sich an das halten k\u00f6nnen, was auf Ihrer Liste steht. Auf diese Weise vermeiden Sie es, in den G\u00e4ngen herumzulungern und darauf zu warten, dass Ihnen etwas ins Auge f\u00e4llt. Dieser Tipp funktioniert auch sehr gut bei der Planung von Mahlzeiten!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

5) Kaufen Sie in gro\u00dfen Mengen und legen Sie einen Vorrat an Tiefk\u00fchlprodukten an<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Ein Gefrierschrank ist eine gro\u00dfartige Investition. Sie k\u00f6nnen in gro\u00dfen Mengen einkaufen und einen Vorrat an tiefgek\u00fchlten K\u00f6stlichkeiten f\u00fcr mehrere Monate anlegen und unabh\u00e4ngig von der Jahreszeit Lebensmittel genie\u00dfen, die Sie lieben! Mit einem gut gef\u00fcllten Gefrierschrank haben Sie sofortigen Zugriff auf gesunde Lebensmittel, was weniger Fahrten zum Supermarkt bedeutet. Durch den Kauf von Gro\u00dfpackungen leisten Sie au\u00dferdem einen Beitrag zum Umweltschutz, da weniger Verpackung und weniger Abfall anf\u00e4llt. <\/p>\n\n\n\n

6) Z\u00fcchten Sie einen Kr\u00e4utergarten im Haus<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Der Anbau von eigenen Kr\u00e4utern ist eine weitere hervorragende M\u00f6glichkeit, etwas Geld zu sparen und sich gleichzeitig gesund zu ern\u00e4hren. Das Gute daran ist, dass Sie nicht viel Platz f\u00fcr einen Indoor-Garten brauchen. R\u00e4umen Sie einfach ein wenig Platz frei, der nat\u00fcrliches Sonnenlicht erh\u00e4lt. Das kann eine Ecke, ein Winkel oder eine Arbeitsplatte sein und stellen Sie dort einfach Ihre Kr\u00e4utert\u00f6pfe auf. Sehen Sie sich unsere Anleitung an, wie Sie Ihren eigenen Kr\u00e4utergarten im Haus anbauen<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Fazit<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Um diesen Beitrag “ist gesund essen teuer” zusammenzufassen, ist die Antwort sowohl ja als auch nein. Ja, es ist teurer als Junk Food aus einem reinen Preis pro Kalorie Winkel. Aber ein gro\u00dfes NEIN in Bezug auf die Ern\u00e4hrung und ihre allgemeinen Auswirkungen auf Ihre Gesundheit.<\/p>\n\n\n\n

Quellen<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

(1) Carlson, Andrea, and Elizabeth Frazao. \u201cAre Healthy Foods Really More Expensive? It Depends on How You Measure the Price.\u201d SSRN Electronic Journal, 2012. Crossref, doi:10.2139\/ssrn.2199553.<\/p>\n\n\n\n

(2) Rao, Mayuree. \u201cDo Healthier Foods and Diet Patterns Cost More than Less Healthy Options? A Systematic Review and Meta-Analysis.\u201d BMJ Open, 1 Dec. 2013, bmjopen.bmj.com\/lookup\/doi\/10.1136\/bmjopen-2013-004277.<\/p>\n\n\n\n

(3) \u201cThe Factors That Influence Our Food Choices.\u201d EUFIC, 2006, www.eufic.org\/en\/healthy-living\/article\/the-determinants-of-food-choice.<\/p>\n\n\n\n

(4) Haws, Kelly L., et al. \u201cHealthy Diets Make Empty Wallets: The Healthy = Expensive Intuition.\u201d Journal of Consumer Research, 2017, p. ucw078. Crossref, doi:10.1093\/jcr\/ucw078.<\/p>\n\n\n\n

(5) \u201cStudy Suggests Home Cooking Is a Main Ingredient in Healthier Diet.\u201d Center for a Livable Future, 2014, clf.jhsph.edu\/about-us\/news\/news-2014\/study-suggests-home-cooking-main-ingredient-healthier-diet.<\/p>\n\n\n\n

(6) Database of Abstracts of Reviews of Effects (DARE): Quality-assessed Reviews [Internet]. York (UK): Centre for Reviews and Dissemination (UK); 1995-. Are organic foods safer or healthier than conventional alternatives? A systematic review. 2012. Available from: https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/books\/NBK100554\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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