{"id":218991,"date":"2024-08-27T04:21:58","date_gmt":"2024-08-27T03:21:58","guid":{"rendered":"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/kompletni-pruvodce-meriva-kurkumin-2\/"},"modified":"2025-09-23T11:59:15","modified_gmt":"2025-09-23T10:59:15","slug":"kompletni-pruvodce-meriva-kurkumin-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eu.intelligentlabs.org\/cs-cz\/kompletni-pruvodce-meriva-kurkumin-2\/","title":{"rendered":"Kompletn\u00ed pr\u016fvodce Meriva kurkumin"},"content":{"rendered":"\n

Zvedn\u011bte ruku, pokud jste fanou\u0161ky indick\u00e9 kuchyn\u011b! Pokud ano, pak jste pravd\u011bpodobn\u011b velmi dob\u0159e obezn\u00e1meni s jedn\u00edm z hlavn\u00edch ko\u0159en\u00ed pou\u017e\u00edvan\u00fdch v indick\u00fdch pokrmech kurkumou. Je p\u0159\u00edtomna v ka\u017ed\u00e9 indick\u00e9 kuchyni a je p\u0159ipravena p\u0159idat chu\u0165 a barvu \u0159ad\u011b slan\u00fdch pokrm\u016f.  Ale bohu\u017eel, tento \u010dl\u00e1nek nen\u00ed o j\u00eddla (ale m\u016f\u017eete si p\u0159e\u010d\u00edst na\u0161e keto recepty<\/strong><\/a> zde). M\u00edsto toho budeme zkoumat kurkumin, jednu z hlavn\u00edch slo\u017eek kurkumy. Budeme tak\u00e9 hovo\u0159it o tom, jak Meriva kurkumin, nanododoru\u010dovac\u00ed syst\u00e9m, pom\u00e1h\u00e1 zlep\u0161it m\u00edru absorpce kurkuminu v t\u011ble. <\/p>\n\n\n\n

Co je to kurkumin a odkud poch\u00e1z\u00ed?<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

Kurkumin je p\u0159\u00edrodn\u00ed chemik\u00e1lie, kter\u00e1 poch\u00e1z\u00ed z kurkumy<\/a> ( Curcuma<\/em> longa)<\/em>, kvetouc\u00ed rostliny, kter\u00e1 je hojn\u00e1 v tropick\u00fdch oblastech, jako je Indie a jihov\u00fdchodn\u00ed Asie. Pro netr\u00e9novan\u00e9 oko m\u016f\u017ee kurkuma vypadat docela podobn\u011b jako z\u00e1zvor. Je to proto, \u017ee poch\u00e1zej\u00ed ze stejn\u00e9 rodiny, Zingiberacaeae<\/em>, tak\u017ee jsou ve skute\u010dnosti p\u0159\u00edbuzn\u00ed. Kurkuma je v\u0161ak intenzivn\u011bj\u0161\u00ed zlato\u017elut\u00e9 barvy ne\u017e z\u00e1zvor. <\/p>\n\n\n\n

Kurkuma se skl\u00edz\u00ed hlavn\u011b pro sv\u00e9 oddenky<\/strong> (ko\u0159enov\u00e9 horizont\u00e1ln\u00ed stonky, kter\u00e9 rostou pod zem\u00ed). Oddenek je \u0161iroce pou\u017e\u00edv\u00e1n p\u0159i va\u0159en\u00ed a p\u0159i l\u00e9\u010db\u011b r\u016fzn\u00fdch onemocn\u011bn\u00ed.<\/strong> M\u016f\u017ee b\u00fdt pou\u017eit \u010derstv\u00fd nebo rozemlet\u00fd na pastu nebo pr\u00e1\u0161ek pro prodlou\u017een\u00ed jeho trvanlivosti a pou\u017eit\u00ed. To znamen\u00e1, \u017ee kurkuma nen\u00ed p\u0159i va\u0159en\u00ed \u017e\u00e1dn\u00fdm hnusem. P\u0159idejte ke sv\u00e9mu obl\u00edben\u00e9mu j\u00eddlu list nebo dva (zkuste to s r\u00fd\u017e\u00ed) a budete m\u00edt j\u00eddlo, kter\u00e9 von\u00ed jako sam\u00e9 nebe! <\/p>\n\n\n\n

\"Ind,<\/figure>\n\n\n\n

Kdyby byla kurkuma objevena?<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

Pou\u017eit\u00ed kurkumy jako kulin\u00e1\u0159sk\u00e9ho ko\u0159en\u00ed bylo poprv\u00e9 dokumentov\u00e1no ve v\u00e9dsk\u00e9m v\u011bku v Indii (kolem r. 1500 – c. 500 p\u0159. N. L.), ale to nebylo a\u017e do roku 1815, kdy harvard\u0161t\u00ed v\u011bdci Vogel a Pelletier (1) izolovali \u201e\u017elut\u00e9 barvivo\u201c z oddenk\u016f kurkumy. Duo pojmenovalo l\u00e1tku \u201ekurkumin\u201c pravd\u011bpodobn\u011b z v\u011bdeck\u00e9ho n\u00e1zvu kurkumy, Curcuma longa<\/em>. <\/p>\n\n\n\n

Jak\u00fd je rozd\u00edl mezi kurkuminem a kurkuminoidy? <\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

Kurkumin je sou\u010d\u00e1st\u00ed rodiny aktivn\u00edch slou\u010denin zvan\u00fdch kurkuminoidy<\/strong>. Krom\u011b kurkuminu zahrnuj\u00ed kurkuminoidy demethoxycurcumin a bisdemethoxycurcumin. <\/p>\n\n\n\n

Kurkuma oddenek m\u00e1 p\u0159ibli\u017en\u011b 2,5 a\u017e 6 % obsahu kurkuminoid\u016f<\/strong>, z nich\u017e 77 % je kurkumin, 17 % je demethoxycurcumin a 3 % je bisdemethoxycurcumin (2). <\/p>\n\n\n\n

Kurkuma m\u00e1 v sob\u011b v\u00edce ne\u017e 100 slo\u017eek (1), ale v\u00edte, jak\u00e1 je aktivn\u00ed slo\u017eka, kter\u00e1 j\u00ed vlastn\u011b d\u00e1v\u00e1 tu p\u011bknou zlato\u017elutou barvu a jej\u00ed l\u00e9\u010div\u00e9 vlastnosti? <\/p>\n\n\n\n

Pokud jste uhodli kurkumin, m\u00e1te pravdu! <\/p>\n\n\n\n

Podle studie zve\u0159ejn\u011bn\u00e9 v \u010dasopise Nutrition and Cancer Journal m\u00e1 kurkumin v pr\u016fm\u011bru pouh\u00fdch 3,14% \u010dist\u00e9 hmotnosti pr\u00e1\u0161ku kurkumy<\/strong>. To znamen\u00e1, \u017ee v pr\u016fm\u011bru bude 100 g pr\u00e1\u0161ku kurkumy obsahovat pouze 3,14 g kurkuminu (3). <\/p>\n\n\n\n

Nemus\u00ed se zd\u00e1t, \u017ee v oddenku je zna\u010dn\u00e9 mno\u017estv\u00ed kurkuminu, nicm\u00e9n\u011b sta\u010d\u00ed to, aby byla kurkuma v ajurv\u00e9dsk\u00e9 medic\u00edn\u011b uzn\u00e1na jako siln\u00fd antioxidant, protiz\u00e1n\u011btliv\u00fd, antibakteri\u00e1ln\u00ed a antiseptick\u00fd<\/strong> (1). <\/p>\n\n\n\n

Nemohu jen j\u00edst kurkumu a p\u0159irozen\u011b dostat kurkumin?<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

P\u0159id\u00e1n\u00ed kurkumy do va\u0161\u00ed stravy je jist\u011b p\u0159irozen\u00fd zp\u016fsob, jak z\u00edskat kurkumin (a v\u0161echny ostatn\u00ed d\u016fle\u017eit\u00e9 \u017eiviny obsa\u017een\u00e9 v tomto takzvan\u00e9m \u201eindick\u00e9m \u0161afr\u00e1nu\u201c). Takhle se koneckonc\u016f na\u0161i p\u0159edkov\u00e9 stravovali po tis\u00edce let. <\/p>\n\n\n\n

Jak v\u0161ak bylo zm\u00edn\u011bno d\u0159\u00edve, kurkumin tvo\u0159\u00ed pouze asi 3 % hmotnosti kurkumy v pr\u00e1\u0161ku. To znamen\u00e1, \u017ee m\u016f\u017eete j\u00edst hodn\u011b kurkumy a p\u0159esto z\u00edskat jen zlomek kurkuminu ve srovn\u00e1n\u00ed s t\u00edm, co z\u00edsk\u00e1te z dopl\u0148ku<\/strong>. Pokud chcete vyu\u017e\u00edt v\u0161ech v\u00fdhod kurkuminu, pak jsou cestou dopl\u0148ky. <\/p>\n\n\n\n

\"indick\u00e1<\/figure>\n\n\n\n

Jak\u00fd nejlep\u0161\u00ed dopln\u011bk kurkuminu?<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n

Oh, je z \u010deho vyb\u00edrat. Amazon v\u00e1m vyhled\u00e1 stovky, ne-li tis\u00edce dopl\u0148k\u016f kurkuminu, pokud se tam pod\u00edv\u00e1te. V\u011bt\u0161ina t\u011bchto dopl\u0148k\u016f v\u0161ak pou\u017e\u00edv\u00e1 pouze \u201eb\u011b\u017en\u00fd\u201c nebo \u201enevylep\u0161en\u00fd\u201c kurkumin, kter\u00fd m\u00e1 n\u00edzk\u00fd obsah kurkuminoid\u016f<\/strong> a je nechvaln\u011b zn\u00e1m\u00fd svou n\u00edzkou m\u00edrou absorpce<\/strong> (4). <\/p>\n\n\n\n

Dopln\u011bk <\/strong>kurkuminu<\/strong> <\/strong>Meriva<\/strong> je naproti tomu standardizov\u00e1n tak, aby obsahoval 18\u2013<\/strong>22 %<\/strong> celkov\u00fdch <\/strong>kurkuminoid\u016f<\/strong> (5). To je 2\u20133kr\u00e1t v\u011bt\u0161\u00ed obsah kurkuminoid\u016f ne\u017e u v\u011bt\u0161iny b\u011b\u017en\u00fdch dopl\u0148k\u016f kurkuminu! <\/p>\n\n\n\n

Poj\u010fme rychle porovnat kurkumov\u00fd pr\u00e1\u0161ek, p\u00e1r \u201eoby\u010dejn\u00fdch\u201c dopl\u0148k\u016f kurkuminu a kurkumin Meriva. Pro snaz\u0161\u00ed v\u00fdpo\u010det obsahu kurkuminoid\u016f pou\u017eijeme n\u00e1sleduj\u00edc\u00ed: <\/p>\n\n\n\n

\"Meriva<\/figure><\/div>\n\n\n\n