Důležitost poměru omega 3:6
Až příliš často slýcháme o negativních dopadech, které má moderní západní strava na naše zdraví. Od umělých sladidel až po vysoce fruktózový kukuřičný sirup, hydrogenované tuky, rostlinné oleje, zrna a všechno mezi tím, až se zdá, že seznam potenciálních jedů v našem zásobování potravinami nekončí. Jedním z hlavních způsobů, jak všechny tyto umělé a zpracované potraviny poškozují naše zdraví, je výrazná změna poměru Omega-3 ku Omega-6 v našich tělech. Jednoduše řečeno, konzumujeme příliš mnoho omega-6 a ani zdaleka dostatek omega-3, a to vede ke zvýšení řady nemocí a zdravotních podmínek v rozmezí od srdeční onemocnění, různé formy rakoviny.
V tomto článku se podíváme na to, proč současné poměr omega mastných kyselin pro nás tak špatný, než se podíváme na příznivější poměr, který můžete začlenit do vaší každodenní stravy a jak zlepšit své vlastní zdraví a blahobyt.
To nás vedlo pouze k tomu, že jsme konzumovali více potravin, jako je kukuřičný olej, arašídový olej a olej z bavlníkových semen (všechny jsou prakticky bez omega-3), ve skutečnosti změnil profil mastných kyselin v masu a živočišných produktech, které konzumujeme . [3] To způsobilo u lidí překvapivý výskyt autoimunitních chorob a zánětlivých onemocnění.
Co nám říká historie?
Během posledních 2,5 milionu let lidské evoluce od doby, kdy homininové poprvé chodili po zemi, by naše strava vypadala úplně jinak než dnes. Více než 99,9 % z těchto 2,5 milionu let by byla lidská existence přímo závislá na životě u vody. Tou vodou mohla být jezera, řeky nebo moře, ale ať už voda měla jakoukoliv formu, mastné ryby a mořské plody bývaly stravovacím základem, který našim vzdáleným předkům poskytoval velké množství omega-3 mastných kyselin. Tato velká spotřeba omega-3 mastných kyselin přicházela spolu ve stejném poměru příjmu omega-6, a ve skutečnosti, existují důkazy nasvědčující tomu, že omega 3:6 poměr v některých oblastech býval 1:1. [1] Nicméně, rychlý posun vpřed. Dnes se změnil poměr omega-6 omega-3, který býval 1:1 na průměr od 10:1 až 25:1. [2] Tento dramatický posun v poměru je relativně nedávným jevem. Za posledních pár století, zejména od dob průmyslové revoluce, potraviny bohaté na omega-6 mastné kyseliny se stali velmi rozšířenými, užívají ve všem od výroby potravin oleje na produkci obilí, či krmivo pro hospodářská zvířata.
To nás vedlo pouze k tomu, že jsme konzumovali více potravin, jako je kukuřičný olej, arašídový olej a olej z bavlníkových semen (všechny jsou prakticky bez omega-3), ve skutečnosti změnil profil mastných kyselin v masu a živočišných produktech, které konzumujeme . [3] To způsobilo u lidí překvapivý výskyt autoimunitních chorob a zánětlivých onemocnění.
Proč nás současný poměr Omega-3 Omega-6 dělá nemocnými?
Jedním z hlavních problémů, které je třeba vzít v úvahu, je skutečnost, že vaše konzumace omega-3 je do značné míry diktována tím, kolik omega-6 spotřebujete, a naopak. Omega-6 mastné kyseliny tvoří přibližně 10 % z celkového kalorického obsahu typické západní stravy a to je mnohem vyšší úroveň, než tělo dokáže zpracovat. Problém je v tom, že mastné kyseliny Omega 6 i mastné kyseliny Omega-3 používají v těle stejné enzymy k biochemickým přeměnám a reakcím. To znamená, že omega-3 a omega-6 spolu doslova soutěží. To je v pořádku, když existuje zhruba stejný poměr, ale v dnešním světě to znamená, že obrovský nadbytek omega-6 významně snižuje schopnost vašeho těla absorbovat a plně využívat omega-3 mastné kyseliny. [4]Co se stane, když spotřebujete příliš mnoho omega-6?
Mnoha lidem to může způsobit zvýšení pravděpodobnosti téměř jakéhokoliv zánětlivého onemocnění, které si dokážete představit, včetně cukrovky, astmatu, syndromu podrážděného střeva, srdečních onemocnění a samozřejmě obezity. Stejně alarmující je souvislost mezi zánětem způsobeným nadměrnou konzumací omega-6 a zvýšením psychiatrických poruch. Nevyvážená strava může ovlivnit vaši mysl i tělo! Nicméně, dobrá zpráva je, že můžeme poměrně snadno zvrátit nerovnováhu tím, že provedeme pár jednoduchých úprav v naší stravě a snížíme omega-6. Nejjednodušší způsob, jak to udělat je konzumovat více ryb a mořských plodů, pak vyměnit všechny rostlinné oleje (sojový, řepkový, světlicový, slunečnicový olej) za olej kokosový, máslo, ghí nebo olivový olej, a omezit obiloviny, zejména pšenice co nejvíce je to možné, a pokusit se získat přirozeně chované maso, ryby a vejce z volného výběhu. To znamená celkové snížení zánětu v celém těle a menší šanci, že budete postiženi jedním z mnoha souvisejících onemocnění.Takže jaký je ideální poměr omega 3 a omega 6?
Studie z roku 2002 zveřejněná v Journal of Biomedicine & Pharmacotherapy stanovila důležitost poměru omega-6 a omega-3 esenciálních mastných kyselin. Výzkumní pracovníci zkoumali různé poměry omega mastných kyselin, aby zjistili, které by byly nejvýznamnější pro udržení optimálního zdraví a pohody. Ve všech případech bylo zjištěno, že snížení spotřeby omega-6 vedlo ke zlepšení zdraví. Poměr omega-6 k omega-3 v poměru 4: 1 způsobil 70% snížení celkové úmrtnosti spojené s kardiovaskulárním onemocněním, zatímco poměr 2,5: 1 snížil proliferaci buněk u pacientů trpících kolorektálním karcinomem. Také rizikové faktory u žen s rakovinou prsu byly nižší po snížení spotřeby omega-6 mastných kyselin. Navíc poměr 2, 5: 1 přispěl ke snížení zánětu u pacientů s revmatoidní artritidou. Dokonce i astmatičtí jedinci pocítili znatelné zlepšení jejich příznaků, když se snížil poměr omega 6-3 na 5: 1. Výzkumní pracovníci vydali následující prohlášení:: „Nižší poměr omega-6 ku omega-3 mastných kyselin je žádoucí při snižování rizika mnoha chronických onemocnění s vysokou prevalencí v západních společnostech i v rozvojových zemích, které se exportují do zbytku světa.” [5]Závěr
Výsledky studie uvedené výše naznačují, že ideální poměr omega mastných kyselin poměr se může poněkud lišit v závislosti na typu a závažnosti onemocnění trpícího jedince. Ze závěrečného prohlášení však můžeme vyvodit, že jakýkoli posun v poměru ve prospěch omega-3 tuků bude mít téměř jistě pozitivní účinky na zdraví v krátkodobém i dlouhodobém horizontu. Pro vyvážení poměru Omega-3 vs Omega-6 doporučujeme do vaší stravy začlenit mastnější ryby, jako je losos, makrela a sardinky, a omezit tak příjem rafinovaných rostlinných olejů a redukci zrn a také nakupovat přirozeně chované nebo na trávě krmené (na rozdíl od obilí) maso, ryby nebo jiné živočišné produkty, jako jsou vejce. Jednou z kritik této rady je však to, že tyto typy přírodních kvalitních potravin jsou mnohem dražší než zpracované alternativy, a to je pravda alespoň povrchně. Změnou na kvalitní jídlo snížíte obsah mnoho nepříjemných přísad v moderních zpracovaných potravinách, jako je lepek, gliadin a kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy. Tato aditiva mimo jiné přímo stimulují oblasti mozku ovládající chuť k jídlu nebo způsobují nerovnováhu v našich hormonech, které regulují chuť k jídlu a hladinu cukru v krvi, jako je inzulín, leptin, CCK a ghrelin, což také způsobuje, že chceme jíst více Takže provedení zdravých změn ve vaší stravě nejen zlepší poměr Omega-3 vs Omega-6, zvýší vaši energetickou hladinu a sníží nemoci. Zdravá strava navíc sníží závislost na lécích na předpis, ale také budete méně hladoví.